打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片
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9 X8 A; k- U6 D+ Y) l; W O& n: z肉強更膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y3 X1 a/ p x+ [& T
1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。5.39.217.777 X' X% r6 i h' V
 
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抹乾保爽5.39.217.77/ z, m& x. V7 l( k) Q. G1 T% P% b/ _
2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
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小火烚熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p" `! j" o1 e6 G- O) Q
3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。
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% c9 b2 q; S. r7 c& @6 N. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遇蒜頭會霉！
: z6 H6 I6 F- itvb now,tvbnow,bttvb■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
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0 @4 H5 R% Z4 _( b# |- B- d5.39.217.77■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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