, j5 t1 W o' S; m1 q炒飯最簡單最家常的的飯，但是要炒出一碗好吃的炒飯也是有一點兒小技巧的。今天炒飯食材都是再簡單不過的，但是味道絕對一口接一口停不下嘴。飯粒粒分明，蛋香濃郁，每粒飯都包裹着蛋汁，香濃可口。飯，菜，肉全都有了，掌握3步就能炒出粒粒分明，蛋香濃郁的炒飯。
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原料：% @$ H! B9 Q4 I& l4 _! I& ]' M
雞蛋4個、米飯一盒、蔥1根、豬裡脊肉150g左右、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒適量。tvb now,tvbnow,bttvb0 m- T" W% e5 K' k
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腌肉料汁：
6 ?9 K& E- ~6 s& B/ c" ltvb now,tvbnow,bttvb生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2小匙
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做法：
! O' }6 g% m! r V/ e# `# l `tvb now,tvbnow,bttvb1、豬裡脊肉切成小丁，放入料酒用手抓均勻，之後放入鹽繼續抓均勻，最後放入醬油抓均勻，腌制10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m m8 `% {7 k0 J1 ?: \
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2、豌豆粒，胡蘿蔔切成小丁，玉米粒放入滾開的水裡焯熟，淋干水分備用。7 P( S+ K, _5 w. X! k& F6 r
# S- v% ^2 p5 j* O5.39.217.773、鍋中放入適量橄欖油，油稍微熱一下，放入腌制好的豬裡脊肉，炒熟，盛出備用。tvb now,tvbnow,bttvb; H8 I+ W# E' p; T
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4、雞蛋打散，鍋中放入適量油，稍微熱一下，放入打散的雞蛋。% e8 U% C* e" a1 D# ]
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5、關鍵第1點：米飯炒之前用微波爐加熱2分鐘，這樣飯很容易炒散，炒的粒粒分明。關鍵第2點：放入蛋液之後，等四周蛋液稍微蓬起來，就放入加熱好的米飯。
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6、然後翻炒均勻，這樣飯粒可以均勻裹上雞蛋，均勻翻炒，讓米飯粒粒分開，均勻裹上蛋液。' T D( i, t8 x* V* t, Z# g
' B2 T! u: ]0 q& P& p# T3 D5.39.217.777、炒的米飯粒粒分明，蛋液也都熟了，放入炒好的豬裡脊肉丁和處理好的蔬菜，翻炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 [5 f3 u, e" }+ g; e7 @
u3 f0 G, U4 }" z3 i9 Q* M F5.39.217.778、最後放入蔥花，翻炒均勻，調入適量鹽即可出鍋。
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關鍵的3點：公仔箱論壇* ]7 `# c2 Q. X
1、一定要用隔夜飯，隔夜飯炒之前放入微波爐加熱2分鐘，這樣米飯炒的時候很容易炒散，粒粒分開。
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# G' m. B E0 L& i2 M) ntvb now,tvbnow,bttvb2、雞蛋打散之後放入鍋中，不要等雞蛋熟了再放入米飯，雞蛋四周稍微蓬起來，就放入米飯，然後進行翻炒，均勻的讓每一粒米飯都裹上蛋液。翻炒均勻。
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3、豬裡脊肉腌制的時候腌料要一次一次放進去，放進完料酒抓均勻，再放入鹽抓均勻，再放入生抽抓均勻。這樣肉炒出來很香嫩。 |
發表於 2012-7-30 11:45 AM
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