[中式食譜] 凌峰翠碟

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茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
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- p  M1 {9 h5 l4 u2 u公仔箱論壇蝦膠：
$ [8 @  _, y5 w; H# Wtvb now,tvbnow,bttvb蝦2両、鹽/雞粉各少許) a7 E+ i* g2 b$ Y2 b

# t. l  Z- L7 c$ r9 b$ M' f公仔箱論壇紅油抄手汁：
! l. I4 O# g4 k" l3 K公仔箱論壇豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量
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1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。0 c( Y5 T0 X4 v
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2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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4 j9 g0 u3 R. i1 y. b' [# `- X3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% ]4 ]* P8 Y( u* K9 Y
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。tvb now,tvbnow,bttvb# I# ~5 Z1 o7 |

. [, e' @* I" N) \8 k5.39.217.775.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B0 a7 I  c( m' n

0 E' @2 S9 }4 |; O6 o6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。