[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料
* W; e3 O% t0 o1 K5 D茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb: a9 e! N1 ~; L2 c7 g1 r3 c+ l
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蝦膠：$ o1 i, W6 b# @  S) R0 m& n0 L
蝦2両、鹽/雞粉各少許
8 o. z8 \# Q  a  F5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P7 W+ U( \/ k* _2 C# E. C4 Z9 H
紅油抄手汁：
) q/ [' z1 e1 @) E- E' d% i5.39.217.77豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量
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& U; k, g9 V4 o* {( w- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a" d4 R3 Z# p' f4 a9 f8 ^- P# O
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y1 ?/ v- Z. I" }
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。公仔箱論壇1 y' r! k# f$ ^' j% Y
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2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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! w7 R# p6 X/ v. Xtvb now,tvbnow,bttvb3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~6 |* P' u2 r6 ]! q7 {4 m9 d
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
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0 Y- G  t# S, C0 A& d5.39.217.775.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。5.39.217.777 Y) C3 @& Y! I( k( @
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6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。