香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u8 c: E) G, a% _, i
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( T4 f4 \# e+ K. r& ftvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：公仔箱論壇5 J/ m5 K# j! j9 j
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蝦 12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L5 @" ~( [+ a' H# M1 k/ Y G
洋蔥 半隻
2 n" J+ w; E3 X: Ztvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2粒
% \( }- U7 w' v* c青椒、紅椒 各半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P! i* J% o8 h$ {6 d% ~1 `
生粉 1湯匙
! [) A" N6 z2 y4 ?) l- q* E7 o& z公仔箱論壇蔥花 少許" z- Y O( M0 N( y T
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7 t @, C. n; n& m4 U8 t5.39.217.77調味：
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. x2 `$ C" K, |; D茄汁 2湯匙
0 z' o3 p) N. N% p o+ i7 x公仔箱論壇喼汁. S# b) h* {+ R
½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }* o9 _/ v4 @4 \3 p$ v, |
豆板醬 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s2 j) _( v7 }: |) {
糖 1茶匙5.39.217.77& C/ s# X2 K8 o% Q
鹽 少許
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製法：5.39.217.77$ E* B& f+ u9 f" u2 Y
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件5.39.217.77% W1 R3 s4 E$ a6 I
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8 s, s' z! I% Z0 M+ @ k5.39.217.77( [% N. P$ T& p* m/ B
* \1 R+ N% m2 N7 u& E/ h2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘公仔箱論壇% I* F& C4 u5 @7 G2 a) }$ x8 a
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+ F. W$ e- M& F0 k" ?5.39.217.775） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J% F- W& K9 ~8 c5 W
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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