香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～5.39.217.774 V! G/ M" @$ r3 c& Q1 [* T9 t, Q' x
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; O. W2 M* g# p1 r @+ L6 _tvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：公仔箱論壇 P h9 L) T. [+ U k0 P6 c4 ~5 u
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蝦 12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]* P9 y& h' ^$ w& b% r( `# B
洋蔥 半隻公仔箱論壇8 ?& m5 {5 @% w9 f
蒜頭 2粒
# I9 R/ k* j9 H* f8 f( g# C8 Q公仔箱論壇青椒、紅椒 各半隻
# K; b o1 O: U- ]) L4 h6 Z生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 x5 _# h& {+ q1 X2 A( o
蔥花 少許
* H8 n* y9 |/ b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D, ?+ A* Q8 [1 m9 k/ F2 U
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb$ e6 ]/ ?& L: h- J
- }6 M/ q( j6 i# G+ V公仔箱論壇茄汁 2湯匙5.39.217.77* n0 _, _8 b ^7 a M3 n% i
喼汁5.39.217.77 W9 h) z$ ]/ x* p! z
½ 茶匙公仔箱論壇# {7 v# ?( [# E+ w
豆板醬 1湯匙
: o' u$ p2 ?4 D$ L! F x6 htvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙, C1 i3 h, M0 F1 s9 S4 L
鹽 少許5.39.217.770 c* s9 a9 K6 ~9 a3 x5 s
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& ?" M4 k& M( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：tvb now,tvbnow,bttvb3 ^- E7 j3 w8 B% j5 [1 m
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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' Q! S, p0 c4 ^& u. X R8 l5.39.217.773） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘5.39.217.77. p: X, M9 P: r4 I; Q$ S! e& |
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6 g; T) s! W1 Q* R: l: G% ]tvb now,tvbnow,bttvb5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
6 u0 ]: j% _- @% x5.39.217.77. x: I5 f6 ]" `' H- g& f* ?+ _
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成tvb now,tvbnow,bttvb, i- E: H4 U* ~4 M9 {- G1 R
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小貼士：公仔箱論壇5 m$ j" f0 _" t2 H3 Y' F( u
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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