香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～4 e3 u9 L% J# f2 `
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材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb }' X: J: ]* F0 f# O9 I
# d; z" p- h# S. ^% U5 W蝦 12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t. U# l4 V& E/ _" \
洋蔥 半隻
2 D% P5 _5 r8 `9 {5 P- O2 }% s蒜頭 2粒
0 ^* r6 @& @: Z6 S l7 ~! h5.39.217.77青椒、紅椒 各半隻
; `1 o7 M9 k: ]2 S! S. F7 M& i, m/ {5.39.217.77生粉 1湯匙
* k2 _# {5 l3 F. ?( t蔥花 少許
3 F: r7 f* w7 b/ f' d4 T3 h9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P# {2 N0 A8 {# ]
5.39.217.77/ e1 V2 E' T: V$ d
茄汁 2湯匙$ Z! E, b# u* ?3 V6 K+ n5 w. c
喼汁
8 u# Z; m9 O% u. {; i, `* N7 p3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ½ 茶匙
4 x9 y' y6 U( [% {0 Z9 X* D5 {& ^豆板醬 1湯匙
6 j5 |. x/ w1 V* i$ @糖 1茶匙
I0 v( c4 _+ g9 I) L$ H5.39.217.77鹽 少許
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. ]& X" B2 l& a" [; \- Z$ [公仔箱論壇製法：
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件5 a2 H. |& \3 n! K
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5 Q( i8 @; y' v2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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Q2 U4 F- G, W w8 b9 N- Rtvb now,tvbnow,bttvb3） 以吸油紙吸去多餘油份公仔箱論壇9 J- F, U( D4 {+ d T- w; z
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘5.39.217.770 k2 O4 P7 d1 ?! C; N2 q0 s3 P
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$ F1 v+ ?! ?; e; n) c+ \: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇: }3 v5 O& G& j5 i7 f% n
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0 Y3 y/ ~, M+ f V小貼士：公仔箱論壇6 q. V# I" z" T
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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