$ `# E8 l: n1 s( A( f; W$ s這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G+ i _) }& T5 p8 R& V, n4 g
註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。公仔箱論壇1 i. [$ q- f" \" _% k& t
原料：
0 `4 [( i8 S9 A X& W! ?6 }梅花肉。! `1 L5 y# |5 O3 O4 Y, s
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。
! t2 c& c) _& T
/ ^6 u; r" L. I& ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ \3 @- w) }8 ~/ L Atvb now,tvbnow,bttvb1、梅花肉切片；公仔箱論壇6 A9 O8 k, d) l1 g/ {
2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；
( U. M/ ?- o4 mtvb now,tvbnow,bttvb3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；
- C/ E! ?# d- Z) V( Q2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。5.39.217.778 ?# o O2 O8 l$ o7 _- j1 L; T
溫馨提示：- n0 f+ v- N: ?
1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；
$ U! {$ ?4 i% l$ s' D5 A. f2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；5.39.217.776 [" N. v D( l" K, a, W
3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；
* q/ {+ |* y' @1 ^. U2 {+ a% N4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R9 u9 }2 p/ K- c e
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；
6 s2 q* j# R1 A5 |# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；4 x/ n' }: N: G
7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；
3 ~9 ^# b n! I+ o6 n0 E5.39.217.778、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；: ]6 V; c$ Y0 E$ L
9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；
2 ]4 N) }! \9 m* q4 y) [10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
| 
