《材料》- ?* Q _* P0 C6 n$ V
黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升
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《做法》
7 E& k9 V& a7 {, _, N3 I1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。
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2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。5.39.217.77! d/ T5 w1 @1 d' Y
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3.陳村粉加油拌鬆。
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4 {; f/ z. [# w( d% K# f$ n4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。
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5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。
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若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。公仔箱論壇 Y* ~% `3 i7 b/ u5 p" _
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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