《材料》
! m* \2 ~1 v, I! }$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙+ C4 v2 D+ \1 r: _, s: C
) R) m `% ?% }. S# Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q& @. t" V/ }! {. o$ H
《做法》
! {, u/ m, c/ M) e- S! C9 x3 W1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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( x% E: A& D$ F% _: C# mtvb now,tvbnow,bttvb3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。5.39.217.77$ c' t/ f& P3 k: I. U1 I2 i* s( E
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。公仔箱論壇' @: a. ^, W) T# d* |9 o" K/ [
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貼士：公仔箱論壇+ ^4 y" @8 @ t K& j# K
想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。tvb now,tvbnow,bttvb2 b0 j% U; S0 o+ `4 t
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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