《材料》
, s- \: e8 U1 U6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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; H$ T9 q L. \5 h# f. F9 G5.39.217.77《做法》5.39.217.77. i( N( |) `# [* U5 N. d9 _6 n
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。$ t' r' U' E1 h
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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8 m" B, f$ z7 @( |& x' g) E! Q" v) d3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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貼士：
. _% y6 p& r5 V0 J* M) l) U! o* c想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。tvb now,tvbnow,bttvb) F: ~. X4 }1 G3 m+ h) f; f! L
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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