簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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材料：公仔箱論壇. I5 D, Y: {) q5 n7 t8 A3 H
鱒魚柳連皮 200g
7 O! k8 M% u' [- Z2 @$ |% t3 D+ _大片燕麥 4﹣6 湯匙5.39.217.77% @- }8 t" {4 @: S0 `2 u
Dijon 芥末醬 1.5湯匙, ?) Q: j' L) x! i$ |/ m8 h
海鹽及胡椒少許
0 k' P* x3 Q4 k: a6 Ntvb now,tvbnow,bttvbExtra Virgin Olive Oil 3湯匙
1 I- k4 R$ \* E1 k" J0 V- k5.39.217.77檸檬
7 X" V* V% z/ Z0 S/ ]: e5.39.217.77火箭菜 （伴碟）
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製法：
f/ w( R I7 }' _tvb now,tvbnow,bttvb1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。公仔箱論壇1 u0 ~& S. s$ p$ C! Z
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。tvb now,tvbnow,bttvb: d+ ^: P* F7 z2 t; {. w
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。tvb now,tvbnow,bttvb7 O% x" `7 s5 J
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
6 N: ?3 V/ m4 w! ]' t; ^9 B2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。7 r$ C% @& O( f2 U$ Y/ b' r
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。% z) f$ K' c8 J
2 H9 {5 E* B9 G) ~- r# C. E( U小貼士：
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。公仔箱論壇, k( e0 E$ S, h* Z1 M( J! M0 @1 ?
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。+ ?3 d5 L- Y, e) f8 [4 f
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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