簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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材料：公仔箱論壇- @* u3 I7 a) u0 S' l
鱒魚柳連皮 200g
- u$ ]! y' ]" C3 V8 J5 M F5.39.217.77大片燕麥 4﹣6 湯匙
# j' }# _2 a! v8 dtvb now,tvbnow,bttvbDijon 芥末醬 1.5湯匙4 B$ I: ]4 R& j$ J
海鹽及胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb2 n8 i. Z+ M8 c7 z' G
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 q; k+ t8 u; V0 m3 {+ `, S
檸檬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L/ \3 N( P# \. _5 M8 T
火箭菜 （伴碟）
* n; K! B% I" N2 Y2 D& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& M1 ~ w c* H g; d0 Q. ~製法：
: J& \- }. D9 \# K. O* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
+ p) d& f3 h6 e- b2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。公仔箱論壇3 d$ H1 i3 ~, ^/ H
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。4 q# T4 n% l: U/ [: h( f+ r3 X
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
1 d* O' v8 ^2 W( _" \% _公仔箱論壇5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。
; n+ W8 t( f: L. s9 X& E0 z" s6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y/ m* w4 o9 n+ {) i
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小貼士：公仔箱論壇2 K R- a5 [0 r4 k" H! N6 O9 g
D; f8 o$ Q& T4 p0 Z芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。1 v! u& v4 \/ N) @5 G v% C
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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