簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。5.39.217.771 e M3 \4 ?1 C* z
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材料：公仔箱論壇% T" K+ u P5 _4 y7 n3 h2 @
鱒魚柳連皮 200g
?1 @2 m6 j! g e; @; F6 h" D, h大片燕麥 4﹣6 湯匙1 b# f: n7 V2 S" M
Dijon 芥末醬 1.5湯匙
+ ]1 v" H+ c7 { q7 I公仔箱論壇海鹽及胡椒少許
; ?- |3 t- M" r4 I4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Extra Virgin Olive Oil 3湯匙( ]' m: A& a/ J2 ]
檸檬tvb now,tvbnow,bttvb: u8 B O D$ J
火箭菜 （伴碟）
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb0 J# p8 t C( I# P2 v& N
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。公仔箱論壇( z6 ?" b( R( t9 v
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。
2 O# D% @8 k: Q0 v7 P% htvb now,tvbnow,bttvb3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。公仔箱論壇# H! c2 C% U2 P0 ^& q; X1 g
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。& [9 M2 k# z% N
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。
5 a& E# `+ A( Y; e% z- n) T; A5.39.217.776. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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7 W& `& u6 V0 ^公仔箱論壇小貼士：8 y5 _/ O1 H% f" D1 _
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
& e) k C; x& X' F( r5 ]! [4 ?魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X+ |$ n6 ]! g, d* F
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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