主打火鍋的美味廚,亦趁勢推出香辣雞鍋,表面看上湯水清澈應該不太辣吧,唉!切開原隻雞,才知出事!原來師傅將四川指天椒、湖南紅袍椒、雲南青椒釀入原隻去骨龍崗雞,雞隻放湯愈滾愈辣。而那鍋「清湯」先以龍崗雞熬8小時,再換入釀滿辣椒的老雞多燉4小時,看來清鮮,原來是雙重火辣!
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不嗜辣的,可選鮑魚釀雞鍋($398),同樣原理,以6隻20至24頭南非罐頭鮑魚取代辣椒釀入去骨老雞,湯底則以老雞、木耳、雪耳、杞子、冬菇等燉上12小時,鮮甜滋潤。
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■美味廚
. z2 V- R( _1 _tvb now,tvbnow,bttvb營業時間﹕中午12:00至下午3:00,晚上6:00至11:30tvb now,tvbnow,bttvb% u4 f8 s4 I7 R- g# c+ e: y
地址﹕灣仔道樂基中心5+ v" O- Y8 p1 R/ m7 G
註﹕另收醬料費和加一,收現金及信用卡tvb now,tvbnow,bttvb( J1 Z* l5 ~2 C
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