[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L9 A# J2 Q- q6 _& ]' A9 Z, B- t
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W6 {+ n7 Q# y# ]& D

餡料材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~7 X& T) e8 R7 {
白蘑菇 % l4 k! M" l/ e& Y
40g啡蘑菇 8 w6 U3 |+ k! ~$ O
40g大啡蘑（tvb now,tvbnow,bttvb9 }. m! y; l: E/ d5 R
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）% G  L0 }9 K7 X
調味：公仔箱論壇1 q, ?" _: V! p7 e" h
黑松露醬 tvb now,tvbnow,bttvb3 X1 S; R* R# T7 j
1 湯匙橄欖油
2 湯匙5.39.217.77" _( j- B" r5 \
松露油 1 湯匙
: ~5 R" z; x: ^$ ?/ n8 [* o5.39.217.77百里香(Thyme) 1 湯匙
海鹽及胡椒    ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ^  N' B0 j4 `
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製法：) P! y5 y0 Q: q4 |% b, N2 U, X) L
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
: h3 o+ t9 C0 E' s/ ^6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身5.39.217.77) M7 F( W! I% L( @9 K" O5 R
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |5 ^' b; o0 D5 a
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上tvb now,tvbnow,bttvb& ^9 f9 ~) W" j6 D0 q5 J' }
12）灑上黑松露醬及百里香tvb now,tvbnow,bttvb: Y% |7 B) @& F
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
8 c* E: d9 [: J" _+ a/ U3 b15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
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經典的 Margherita Pizza

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小貼士：5.39.217.77- ]! u/ s& a: `3 w, G1 F; G
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆tvb now,tvbnow,bttvb) v! s7 l% F* n
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，tvb now,tvbnow,bttvb+ E9 i2 V) p7 K# g8 N
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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