[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
; j. J- ~5 Q; u* G' D5.39.217.77挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克6 _( X, h& L$ E& e
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調味料：
4 _4 F: `6 I% d0 Btvb now,tvbnow,bttvb鹽/胡椒粉各適量; p* j1 {, D" i$ T
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麪豉醋醬：
/ K( w- H, F. P' k5 M玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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做法
7 B- N9 }6 \6 g9 b7 e$ }9 i3 U1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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! Q- ^. L/ ]9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。公仔箱論壇6 m6 c0 F& b, s( o% H. O

6 d8 P5 s; K, q  |9 A" h' {4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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( i, ]8 |% m/ a( m9 p7 Z$ e9 ytvb now,tvbnow,bttvb5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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貼士：tvb now,tvbnow,bttvb; g  m: y6 T$ \1 L% A
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。+ A6 B5 _3 ^* @" N- k

joeybibi

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }6 W# ~3 }' h! x1 }/ {
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X! A+ O0 z" y0 o$ z

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7 Y/ {) N: j  l. z5.39.217.77做法：
" P5 m& I7 q: t! O% L" {. f9 C1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。公仔箱論壇6 Q. _$ v3 Y- l* |4 d6 m8 m
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。7 e0 H$ \, t0 i, i, o. @

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貼士：
: k, v8 K; X3 O0 m, utvb now,tvbnow,bttvb烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。tvb now,tvbnow,bttvb( K. l0 h/ s3 L

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材料9 H' H: F7 ?6 U4 ]; x3 B0 H
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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醬料：5.39.217.77( W  ^! q' K3 u# S; _! }0 z
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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做法
+ Q$ c3 X  h0 A) G6 |- Q9 _公仔箱論壇1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。  g: P9 P; e0 D  Y( S
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。8 J2 g, x# V5 `# @

- |+ B- B: ^, d- l) o- w4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。1 p# H5 ~& e+ `4 n6 k3 u$ [( J

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材料
0 e" Y- J* K+ d5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許0 h9 k" q9 k% s2 i. P- N
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做法
- K) }8 ~( ?3 z' [9 A- b5.39.217.771.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。  b! H8 k- |7 c! n4 C  y' G

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材料
0 h( Z4 Y' P$ U; Q& {7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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醬汁：
" L9 g5 l- @6 V% V1 g公仔箱論壇鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙公仔箱論壇6 u  L7 l7 p# l3 v% w' @
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做法公仔箱論壇$ k) @& t3 ~' w8 W- e
1.將醬汁材料拌勻，備用。
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。& [7 k6 h/ g4 T5 Q

" ]$ m, A- b) P* l' g3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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