一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！公仔箱論壇# w6 m* u& @! @; [3 A
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y* i2 s# r, Y- u) n# ^
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。# K" u# z _7 E ^, X
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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* _) n' z) w7 V1 ?* Ttvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
T. u. l$ o+ l. wtvb now,tvbnow,bttvb煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
+ ?" L0 {' _! F* ~( c+ @2 g# I5.39.217.77◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法
7 i$ w* l9 h+ |& z: N1 `5 n冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e1 w6 |) v9 H& b- |
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 B" U7 ]3 J% s% F: s5 _/ Y7 I ^, k& S
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# `$ S3 S7 U }4 i7 p1 }- o公仔箱論壇材料
, o/ T" b7 j& U. l) X0 Gtvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 200公克
! |4 a0 K& a$ I公仔箱論壇洋菜粉.... 1小匙
a- r$ U( `& Y6 l# \! I公仔箱論壇二砂糖.... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb) k' l* _" c; a/ _% w
鹽.... 少許+ R3 J. O4 T) t. P
麥芽.... 30公克
* N) E& d- i( \, B+ K- M" rtvb now,tvbnow,bttvb水.... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a1 ?: k8 x5 i. E9 \, a% L
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作法
7 G3 `" e6 J- | T# g' k* ?1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
# M) f4 K2 Z Q: |3 utvb now,tvbnow,bttvb2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。- q j7 Z) B0 x) l
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l" Q: U& R5 J% H3 h! _8 L
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 : @, G' Z# W' Y/ B* z+ M2 h
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蜜紅豆.... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _3 j- I F* _; f& w* \
土司.... 2片
7 i8 N8 W1 v5 }. t% P& P0 Y5.39.217.77雞蛋.... 1個
/ x. x4 E4 e8 L f: Q. j4 l1 x! xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.... 適量
0 l; ?& H) E9 b6 v麵包粉... 適量% d, i& a4 }6 n7 ` P
2 o% O, B/ i) V+ P& o+ N- Stvb now,tvbnow,bttvb作法5.39.217.77, t/ b: O- z k4 e0 J/ b2 m
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
" N3 j; ~9 r8 ?( q1 y5 f* {9 g公仔箱論壇2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
" J" ?/ w z9 S) ] E# ]' p2 r5.39.217.773.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。公仔箱論壇* b- V2 y1 r Y9 n) S: ?% T3 O
& B1 Q' }3 Y6 g! d- K3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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