一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
1 ^6 Y4 S! [3 E# L8 U2 Q; Y% }5.39.217.77材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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, W; K3 o2 @# Q- I; g' `$ g ]公仔箱論壇1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。tvb now,tvbnow,bttvb O) M8 b. D, d" J( ]; b9 V
- h% L+ v- u3 K2 }" L5 S5.39.217.772.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。5.39.217.77, G9 p w% `1 a1 d5 p% |3 [+ |
! j2 o' d8 V) o7 N( v& c公仔箱論壇3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。0 [( N9 x9 \5 Z, E3 W2 H$ J0 m
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ tvb now,tvbnow,bttvb3 J& P( ^8 |0 _1 @+ q% F9 e
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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8 @2 d4 F' d: E! }2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 P' D" |" x/ L# t) Otvb now,tvbnow,bttvb保存及賞味方法, r' n6 {9 [+ }# u: ]9 {: t# a
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 r% B, @( X% a! K5 N2 U, P
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。& |, f! O4 J' c1 j
$ U1 D+ ]5 K0 L: v! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! Q* t6 Q( e: N+ O
材料
7 R) T5 y2 j/ _, m5.39.217.77蜜紅豆.... 200公克公仔箱論壇' e3 k( g" V5 m
洋菜粉.... 1小匙
7 y. S, z8 L; a& H公仔箱論壇二砂糖.... 40公克
/ i# s9 i; d0 f5 l4 P* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.... 少許
" S& d9 p1 u6 ztvb now,tvbnow,bttvb麥芽.... 30公克公仔箱論壇. M+ G4 @3 ^$ @( }9 u' R
水.... 1杯
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作法
; {" @7 \( z4 u1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。公仔箱論壇' K# i% J; K, ]3 c P3 t% u
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
' v& S/ {8 v1 w" y |2 S, _3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。) ]* x, L) _2 x+ d1 y2 Z
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ x+ W# w* I& [' Y6 @0 R
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2 A8 R) \. q3 P1 n* Y$ _6 H! \. g材料公仔箱論壇* E3 e9 f, k Z$ b1 u$ R3 ^0 Q/ W- n
蜜紅豆.... 80公克
7 } l3 b% P' ?) G+ C) a! X6 G土司.... 2片. P1 T9 s B5 _: P' }1 U, D
雞蛋.... 1個
1 _# x% z, w# q% Q; M q; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.... 適量公仔箱論壇/ v0 p8 Q+ C* c) r
麵包粉... 適量
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/ \" D8 B2 _5 V6 v$ P5.39.217.77作法
1 [/ N" N1 |' {- W; {- Jtvb now,tvbnow,bttvb1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
- Z v5 }/ w. x. M. r5 k* \tvb now,tvbnow,bttvb2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
: X( ^+ D8 w7 x9 Q1 H& D& p5.39.217.773.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。5.39.217.77- ]4 ?8 Q% k- A, ~$ f% u
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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