一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
: ]) V3 X" @7 [6 c2 W% U' ^/ w5.39.217.77材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 公仔箱論壇5 m6 o: w4 {4 e4 ?! o* N$ l5 T
; e l5 e8 n6 v5 r z/ I( G1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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; X- D. ~7 O$ H8 n2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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7 J- v a" B( J/ U0 V. _6 s+ |2 gtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y; v! ]0 L0 u! }
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
2 H3 s( t8 o0 p" s( y4 C" T6 d◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 j% g2 B R: E! ]
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保存及賞味方法
0 Z' Z, P8 Y* |3 Ctvb now,tvbnow,bttvb冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。- g: Z. ]$ T. } `9 G- Y/ C# w7 n
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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2 e0 U$ w1 H" `1 ~. b! m; R4 _tvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb; C c _1 k4 A9 O' @- h2 I9 X
蜜紅豆.... 200公克
* y1 L9 [( {2 C" q8 `洋菜粉.... 1小匙
9 w; q, K. | J二砂糖.... 40公克
. v" X9 O1 D& Z" h; z! y+ _- {0 |公仔箱論壇鹽.... 少許公仔箱論壇- n% E# m% D! Z; U& A( P# M+ c4 r1 n
麥芽.... 30公克
, Y; m; ]. s" x4 E: O水.... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb+ V4 i K5 E6 M3 \# X+ E
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作法
1 O% b& Q- Y" _% [+ a: e' y2 `7 I! ?tvb now,tvbnow,bttvb1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。公仔箱論壇& l; q" f/ r+ u. {
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e5 D1 h( b5 @7 d* E/ j4 s, |1 P
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
/ ]/ d# B4 d! [6 U5 M, ~) O* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料5 V& ?! y& b# Y
蜜紅豆.... 80公克
2 Z" m8 A( k* N7 q! G5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土司.... 2片5.39.217.77. d$ _, i [/ t ?: Z9 t1 L
雞蛋.... 1個公仔箱論壇. g8 ~" l0 C x! ]. k5 B
低筋麵粉.... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F" e4 y! |) { O
麵包粉... 適量tvb now,tvbnow,bttvb: z, k3 t8 Q. a: m7 T% o1 t& a
1 }! ?+ A; d4 B9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
( }( q6 o/ g; @' Y' `! a: u/ T+ d5.39.217.771.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
9 D+ D- k8 Y/ r% c8 T公仔箱論壇2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。7 ]5 R' _3 `3 e& |2 B v3 }5 w
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
5 R+ U \6 o$ _& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 ^8 S+ Y' Z4 p' p: u
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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