彩鳳迎春 (蠔油冬菇炆雞)# b) h8 M, `8 S6 P) v
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雞 1 隻 [約 1.2 公斤/2 斤] ，冬菇 12 隻 [浸透]，蔥段 150 克 [4 兩]，薑片 120 克 [3 兩]，水 600 毫升
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8 }+ O6 M3 c/ y \. v* Y- q調味料
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3 i, c, d8 f' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特級老抽 少許，粟粉 1 茶匙公仔箱論壇! i& J: O6 t% x( u- K9 P
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特級鮮味生抽 少許，糖 1 茶匙, `6 i/ _: n2 d8 F0 z* z
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鮮味雞粉 1/3 茶匙
1 c d- V+ c- Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e `; F1 R8 k j1 O1 O) \ h
舊庄特級蠔油 4 湯匙
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f" |' W4 A7 B8 y! ]5 N芝麻油 (混合) 少許，鹽 2/3 茶匙
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/ n' V, N7 k0 w7 w. Q# V5.39.217.77做法
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% b6 j' w- p/ @/ K0 Z 用油爆香蔥、薑片及冬菇，加入水及調味料煮沸，放入雞再煮沸，轉慢火
9 o8 O8 c$ j: K! B 蓋煮約30分鐘，將雞取出斬件，保留原汁，配料放碟底，雞件放面，將
* k* I3 t) D* ^8 Q. ztvb now,tvbnow,bttvb 原汁加粟粉水[粟粉用少許水拌勻]埋芡淋面。 |
發表於 2007-1-25 10:37 PM
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