材料： ) J1 }# K! u+ Q( G* C
龍蝦 3 n2 [! `2 p' ^9 ?* I
調味料： 芝士粉、忌廉雞湯、淡奶、蒜茸、乾洋芫茜、胡椒粉、鹽、糖各適量 tvb now,tvbnow,bttvb, ^, Q9 f( x; u& w
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做法： : L( m# C- U* V# @8 m
1.將龍蝦放尿洗淨，開邊切件，用胡椒粉和鹽醃15分鐘，蘸上生粉。
1 S( i8 I+ u, D% k2.燒熱半杯油，將龍蝦走油，撈出用紙吸乾油份。 ! v; b6 o( m% M. ]; ~/ D* z+ G& J4 C* W
3.倒出油，剩下少許，轉慢火爆香蒜茸，加入忌廉雞湯煮滾，接著加入淡奶煮成糊狀，再加入龍蝦兜勻，用少許鹽、糖調味，再加入芝士粉炒勻後立即離火。
; P9 A; o! c. C$ }& G- B6 b( h' s5.39.217.774.將以上熟料放碟上，洒上乾洋芫茜，放進預熱好的焗爐內烤約3分鐘，直至表面呈微黃色即成。 |
發表於 2007-1-21 01:30 AM
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