 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
+ e$ K {; z5 }& { 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串5.39.217.77) T) i0 n: h u1 x
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
# G; y8 Y3 }; Ttvb now,tvbnow,bttvb 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
2 f& N$ B( W/ Y& W2 ~ t$ I6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
& w) H; R1 v! B8 {4 v8 w+ } 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串5.39.217.775 r7 r* B" A8 M/ @
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
# Z; [/ d7 c U \3 v* C% N5 t 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C2 O4 ]4 h1 |, ]) W
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串5.39.217.779 p8 Q0 |) m" `8 Z
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
% Z' g; }, x8 ~ l9 a9 k8 W* m4 w) D公仔箱論壇 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串; X) }! G5 E5 i" Q: l) ?, W W
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
* w3 i; ~# i. C, C* o: B% u6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串5.39.217.77% v& {! x% ]6 W
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
& A; c6 l0 r% g3 H4 P/ Y* ]' ^. L 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
+ Z( n4 L7 i$ C2 V) x$ Q
! R3 ?$ ~+ d2 ~% p# H8 E
舞台劇演員梁祖堯是圈中烹飪高手，最近親自撰寫食譜，書中收錄了一百道菜式，自言「首次入廚零失敗」，圈中好友如黃偉文、張敬軒、薛凱琪吃過他煮的菜式都大讚，今天請他示範兩道時令冬瓜菜，簡單易學，十五分鐘便可完成。公仔箱論壇9 p0 l2 b0 L6 w/ [9 l p2 E) h
文：趙志雄 圖：褚樂琪
8 ]# X0 e" d; u3 ] F 肉丸彈牙 瓜肉清甜
* J! m r2 K$ } 梁祖堯（阿祖）經常自嘲廚藝遠勝演技，不少藝人如張敬軒、薛凱琪和王菀芝試過他的手藝都大讚。他早已出過食譜，分享跟婆婆入廚的經歷，最近親自撰寫《第一次下廚就成功》，當中包羅一百道中、台、日、泰等風味菜式，部分是從旅遊和書本獲取靈感，其餘是自創菜式，張敬軒稱讚他對食物和調味料的記憶特強，對吃過的食物味道歷久不忘。
* e: `: n+ l& Z% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 阿祖今日特別示範兩道時令冬瓜菜，消暑好味。他充滿自信說，即使首次入廚，這兩道菜也是「零失敗」！照燒冬瓜肉丸串是日式香 雞肉丸的變奏，將煮好冬瓜丸及雞肉丸，淋上自製照燒汁即成。冬瓜丸及雞肉丸以沸水煮熟，全靠鮮中帶甜的照燒汁提味。免治雞肉必須打至起膠，造成的肉丸才會彈牙。冬瓜丸不能太細，因煮後會收縮，亦不宜煮太久，以免過腍。阿祖同時製作冬瓜鹹蛋蜆肉湯，他表示活蜆要早幾小時前浸水，才有足夠時間吐沙，煮前將蜆洗淨放入冬瓜湯內，煮至開口。最後加入鹹蛋黃，十五分鐘便完成這消暑湯水。5.39.217.77% V4 _% S: e9 M+ ` {3 h
自製海鮮醬汁
3 l& j# H, x3 T5 q3 a, L公仔箱論壇 阿祖在家中種植不少蔬菜和香草，對調校醬汁特別有心得。阿祖自製了一款「紅靴汁」來蘸海鮮，這是他排練《穿紅靴的貓》時想出來，劇團中人吃過都大讚，因而得名。他表示用四分一個紫洋 碎、一湯匙蜜糖、一湯匙蒜蓉、一隻指天椒碎、十湯匙壽司醋和兩湯匙青檸汁拌勻即成，味道酸甜，更可加少許魚露來提鮮。
' F9 N- v4 ^1 d; T! ytvb now,tvbnow,bttvb 照燒冬瓜肉丸串
8 f: x' ]" j, |/ s2 X- {2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料
# n4 m9 U$ | L" T% l5.39.217.77 冬瓜 1斤5.39.217.770 [! ^1 S& k3 R7 _- q, H) O
3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s; F. Y7 U" y& z0 T7 ~
免治雞肉 300克
1 [1 X4 v9 a$ u9 T& K6 V* ` 鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b! {+ a7 B4 [" N) L# y
生粉 1/2茶匙
- s; K2 c- b- w: j2 t8 ?5.39.217.77 芝麻 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y9 I2 u! B( _: |: }. o! b
鰹魚豉油 5湯匙
. D; Y0 G" K7 l5 k v; m2 \: G5.39.217.77 味醂 5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U: d1 q u/ z& N* W5 _
老抽 1湯匙
* E4 c/ V F7 y% }+ ]7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖 1/2茶匙
% Y) \8 w0 F# x( T6 Y 照燒汁9 E5 J P9 l4 A4 u+ _ }# s9 F9 [
做法公仔箱論壇9 A# U9 Z; |& W6 P, q
1. 冬瓜去瓤，用匙羹挖出球形瓜丸。
5 n3 I, v" J+ v: b' C" ^! m5 t2 V 2. 切碎，與免治雞肉、鹽及生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z) l. `! L( l! J* D, g; J
3. 將免治雞肉打至起膠。% H- Y+ ]7 C# }. M
4. 用匙羹搓揉造成肉丸。
: x+ {: l Q, c8 }" F% r 5. 煮一鍋沸水，放入肉丸及冬瓜丸煮5分鐘，撈起。公仔箱論壇4 a, Y x1 A% U4 @. f) I
6. 將照燒汁材料煮稠，加入肉丸及冬瓜丸煮至上色，灑上芝麻即成。公仔箱論壇* a% u7 @! F3 u8 \. ]
冬瓜鹹蛋蜆肉湯公仔箱論壇0 ?8 K/ E' l* \ \/ F, B$ ?! t
材料5.39.217.77/ A+ n+ f. u" D' y1 P- Q0 ]1 `; n3 H
冬瓜 1斤
9 p8 f3 z2 _* V 活蜆 500克公仔箱論壇$ `7 w5 X) t) Q: J3 }8 ], U/ V U
鹹蛋黃 2隻
. Y- q. r% ` }' w4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 1/2茶匙
6 c" T. f3 R. r+ v o8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法
5 o% j, I; f8 |: Q% ~) m6 Htvb now,tvbnow,bttvb 1. 冬瓜去瓤，切件。
/ O" y9 L" f& F" i 2. 放冬瓜入沸水煮8分鐘。
* O& M8 B9 R7 a1 v+ g5.39.217.77 3. 把已吐沙的蜆清洗乾淨。
8 `' D! i ]! ^ [ r8 O 4. 蜆放入鍋內，煮至開口。5.39.217.77, ]' P; x; p! H; I, G! j8 P
5. 把鹹蛋黃壓爛。
( O7 g7 S/ u8 v% N# H公仔箱論壇 6. 將鹹蛋黃倒入鍋內煮3分鐘，以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]% \" T7 T* n- [, p3 u
■梁祖堯是烹飪高手，早前更推出食譜《第一次下廚就成功》（ |
發表於 2012-8-24 11:25 AM
| 
發表於 2012-8-24 03:05 PM
|