芥花籽油 5.39.217.77( G: h- I' x% Q0 F$ w, s
# n: C# t; q0 a1 V9 h芥花籽油是從油菜籽 (rapeseed) 提煉出的一種健康的菜油，但它不是油菜籽油，芥花籽油跟油菜籽油有很不相同的物質。' v. f# |& W2 B! d% t" Y
1 ?- v6 w, {" j" i% |5.39.217.77芥花籽油 (canola) 的名字源於 "Can (Canadian，加拿大) o (oil，油) l (low，低) a (acid，酸)"。二十世紀七十年代末年，「芥花籽油」 (canola oil) 這名字提出來，以別於油菜籽油 (rapeseed oil)。直至二十世紀六十年代，油菜籽油一直是加拿大人採用的一種食用油，爾後發覺這種油所含的一種芥酸 (erucic acid) 對健康有害，於是研種出芥花籽油，註冊商標註明是非常低芥酸 (目前的標準是低於 0.5 %)。公仔箱論壇1 Z! \4 c9 @, m; x2 v- q ]& ?
1 n8 Y. c* [: A, q; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥花籽油最初由 Keith Downey 和 Baldur Stefansson 在二十世紀七十年代於加拿大繁殖栽培。曾經被認為是加拿大的特產，現在已經成為北美主要的商品作物之一。公仔箱論壇1 a, T% d s, ^7 B$ g& A- M
) G* `2 N9 }, o5 a7 P5 h5.39.217.77加拿大和美國每年生產七百萬到一千萬噸左右的油菜籽。加拿大每年出口大約 3 到 4 百萬噸的種子，700,000 噸芥花籽油和 1,000,000 噸油菜籽粗粉。美國是芥花籽油的淨消費國。其他主要的油菜籽消費國有日本、墨西哥、中國和巴基斯坦。tvb now,tvbnow,bttvb: P% u8 N" T; I( K" Y7 @
6 J9 ^0 E- u# g! V. D; Y9 `, _& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。性味、歸經:
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功效:5.39.217.77" t) R" F9 c4 P+ U; I3 f
減低血膽固醇的積聚，對冠心病及心臟病患者有幫助。
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; j3 P& L6 f, U- Y3 M& x0 t臨床應用:tvb now,tvbnow,bttvb3 y1 H1 z+ b8 u* h
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用量、用法:) v9 ~: ^' B1 u
芥花籽油一般作食用油用，沙律調味，和製作人造奶油 (margarine) 用。5 C$ _. |$ V& ]5 N9 _) k% T2 k, H
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現代研究:
% `9 w! h/ Y& x* r% ^) q5 [美國食品和藥物管理局 (US Food and Drug Administration) 於 2006 年 10 月批准芥花籽油生產商，可在產品標籤上註明「每天食用約二分之一湯匙 (19 克) 的芥花籽油可減輕患冠心病的危機，這可歸因於芥花籽油的不飽和脂肪含量。 美國芥花籽油協會又說，芥花籽油在所有食油中，含有較高和健康的不飽和脂肪 (佔脂肪含量 93%)。論健康程度，芥花籽油與橄欖油不相伯仲，但後者不太適合中國人口味，而且不能承受高溫，因此，中國人多選用芥花籽油。不過，由於其他食物也含有脂肪，因此無論選用哪一種 食油，每天食用量應限制在三至六茶匙之內，即每餐最多一至兩茶匙。5.39.217.770 a8 M4 l0 {' O) p _" y
* U* v6 v8 v4 m. T3 i1 Jtvb now,tvbnow,bttvbhttp://www.e2121.com/food_db/vie ... d=516&setlang=2 |
發表於 2011-6-23 03:38 PM
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要换油了！
