 tvb now,tvbnow,bttvb* p' X& n5 _( w' |! S2 J+ F
甜品大師 Profile
+ D* m5 c% K$ g, U! y7 ^Thomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。tvb now,tvbnow,bttvb8 K5 n! o, b v
5.39.217.772 p( N3 i9 J) s/ t% ?
紅莓朱古力波日限30件
8 u1 i) j" a ^) Q9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。
/ Y: h; K1 N- [6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 H. `( ]5 i' P3 i8 Z5.39.217.77店舖設計 自己揸 Fit
" H& `8 j& k3 i公仔箱論壇擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a0 p' c v8 {& H" H
公仔箱論壇* ~1 Y$ P* z7 u9 Q0 Y3 p
簡潔精緻 風格獨特 5.39.217.77) B$ Z! Q; [; T, h/ _
店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。
0 X! J) D+ U2 T1 ]' Dtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77# s' {! p8 t" v
公仔箱論壇7 t& p/ y" x' O7 r
Rosenana $45tvb now,tvbnow,bttvb0 W+ z2 y Q; Z/ G2 t
朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。公仔箱論壇4 Y! ^; w. g8 y8 ?+ L& I5 h0 i. K
 tvb now,tvbnow,bttvb( H) v5 @4 J+ V: e
% p% D5 z9 j/ K$ _Yuzu $45
" s' y6 J3 u, A7 q( r半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。
. Q+ z! u3 Y6 ~! g$ ~5.39.217.77
0 Y& J# q2 u9 h& P' N. wtvb now,tvbnow,bttvb
6 `0 h/ a% }5 m; }" }, VApple Mint $38
; G' _5 }0 a8 e9 t( g- rtvb now,tvbnow,bttvb軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。
2 N" o5 N, X/ v- Htvb now,tvbnow,bttvb
) ?' e1 Q, U0 n; B) t公仔箱論壇
0 d2 A% p9 U: B( gLemon Tart $38
% o g }) s: H6 g# `: V$ b5.39.217.77四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。5.39.217.776 y+ X; M8 l7 I8 [# Y6 M
 5.39.217.779 c- N* K/ |; C
公仔箱論壇* Z1 D% ^3 i0 g% \! R$ t4 Z ]
Marron $38tvb now,tvbnow,bttvb3 T, Q/ j1 d8 |1 t
造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q0 b/ j' ]8 e
 8 E3 I3 G6 j+ }7 D- ` W
' \0 A1 x1 E- ~4 O5 Z, O5.39.217.77Daisy $38
3 w5 {' b. j6 I中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。tvb now,tvbnow,bttvb1 L+ b9 _. _( F
' }* V5 J8 A( v# d
" F7 U! _* @0 o3 h( vPeanut Tower $45" i( O" m; t. w0 y ^
以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。5.39.217.778 A% t6 y5 @' _4 P. p4 n/ ~
 5.39.217.77& ^) v9 o; p, n$ m: @: e$ ~
5.39.217.772 g$ _: N) a' B0 ~' O: A) W
資料來源 : 東方日報 |
發表於 2010-11-9 07:25 PM
| 
發表於 2010-11-19 12:47 AM
|