[美食介紹] Thomas Trillion 紅莓朱古力波日限30件

lovingvenus

) K1 d0 Q+ S7 j. W8 N+ X0 D2 m, j  S
甜品大師 Profile
  f5 C' d& S, m# S9 b公仔箱論壇Thomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。) v' k4 S* z2 X7 H- T- d: M+ w

7 N8 Z2 e( A' Q  {$ Q紅莓朱古力波日限30件公仔箱論壇7 v# v5 U/ v! q6 F$ a) _; [4 o$ j
「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G# {, C! g$ l; W0 `; C2 x. O
tvb now,tvbnow,bttvb) r- |! B( Z1 r! m/ B( E; s
店舖設計 自己揸 Fit 5 u3 a" g  R8 ^' J) }
擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。
9 V& ~  ?: O8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B0 T7 _8 Z  h$ P( C; p# x5 Z1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡潔精緻 風格獨特
( U4 k! Q8 K2 u. r5 Q( Ztvb now,tvbnow,bttvb店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。
& B( j& b3 Z$ w: ~  [/ ]公仔箱論壇
8 Q3 U; E8 b/ b, I5.39.217.771 H% x; W  G* O5 Y& S
Rosenana $45
- `3 w4 o6 q6 }. g: ^2 q朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。; L2 v5 M3 X) d4 f. `% H
: W1 ]* b+ _; J5 \1 ?! {( f1 X
. O# |% ^& |' l6 L1 O) d! o1 P
Yuzu $455.39.217.773 a& A6 W. W0 u& u
半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。5.39.217.77; S8 q7 }( T, N& ^8 A$ A
5.39.217.77) }2 r+ Z  n  S3 _: {' `5 M
公仔箱論壇. _/ o5 C. X" U, g
Apple Mint $38
* c9 r, K2 V. P3 S3 ?, E, Q軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。
9 H! i. |& K. k4 \公仔箱論壇5.39.217.77- j; l! T6 I2 K# P/ Y

2 ]) D/ q& `$ x  V0 ?6 [Lemon Tart $38
$ u- P; T/ l6 v; V0 X9 ftvb now,tvbnow,bttvb四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。
8 f1 ~8 v; D9 p( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! G5 m5 x1 q& g
3 e0 q+ p/ _9 f' e, ~Marron $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K$ g  C4 ^7 Z. ?+ J# w
造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。公仔箱論壇( x3 T$ v! V# K9 W! C! t

4 E- @2 \7 ?; }* j/ l5 t$ r1 P: K" B0 ]9 y( D) W
Daisy $385.39.217.77+ i3 l7 B" M9 G# R5 n, U
中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。5.39.217.77  ?: C# H! d6 H& S# G

3 ~5 [2 v4 q+ o, D' G: n2 F* Ctvb now,tvbnow,bttvb
- r. N  ^; ^, K4 H& k8 n  gtvb now,tvbnow,bttvbPeanut Tower $45
7 P% T" _  _3 ?  m4 Z' g, d公仔箱論壇以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。tvb now,tvbnow,bttvb2 H3 U2 t# \* l# C

/ q- A  D3 T: `: @" y  P5 D: btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R" }* z2 J1 V  X& @3 N6 ~
資料來源 : 東方日報