[西式食譜] 西餐浪漫食谱

如今许多年轻人爱吃西餐，但是，如果与一帮朋友到星级酒店吃西餐的话，一顿下来价钱肯定贵得让人咋舌。其实在家做西餐，并不像我们想象中的那样复杂，除了把住房布置得稍有情调，到商店买来上好的咖啡及烛台、刀叉、汤勺、餐碟和餐巾、台布以外，只要准备好基本的食品材料，在你的小厨房里，也能“变”出拥有丰富异域风味的西餐。然后请一帮朋友一同来分享，让迷人的香味弥漫你的小餐桌，还能享受浪漫情调，充满参与的乐趣。
/ B& P  E: ]5 i! M
　　鸡肉蘑菇奶油意大利面
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |& m/ D$ N) Z: \# D: h
　　主用料：圆条意大利面（约180克）、鸡胸肉1件、新鲜白菌菇（或罐装蘑菇）5个。

　　调料：奶油适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒。

　　做法：
公仔箱論壇1 T) A9 K* H2 f9 {9 S* Q6 |
　　1、意大利面条需要预先经过一番处理。烧开水后，放入适量的黄油，然后倒入意大利面条煮至用指甲可戳断。看见意大利面条中间透明而无白色时即捞起，之后倒入大量的冰块或用凉水冲至冷却。 tvb now,tvbnow,bttvb+ [5 M' c: z. ^' F8 `
tvb now,tvbnow,bttvb" k. P, e: K. j
　　2、滤干水分后再加入少量调和油，搅拌均匀。以保鲜盒装载放入5℃－10℃之间的冰箱内保鲜备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |+ M) e  w/ U8 v; O5 ]& [: l
5.39.217.77, ]( E) @  P- P( w/ ?$ p( o1 e$ `
　　3、烧热平底锅（或不粘锅），放入黄油，将少许碎洋葱爆香。tvb now,tvbnow,bttvb8 C. J/ z1 z2 X

4、把鸡胸肉先切成薄片再切丝，蘑菇洗净切片，然后一起倒入锅中爆炒，并洒进少量白葡萄酒。加入适量的奶油、盐、鸡粉和芝士粉调味。推均匀后放少量软牛油再推匀。

5、将意大利面条倒入锅中，翻炒均匀之后装碟，撒上少量的碎香草即可。 2 ]+ k4 `# [. ?/ y5 P  N2 w; c2 E
tvb now,tvbnow,bttvb+ b' p$ W8 K6 V
　　家乡三明治 6 j% E' M1 }, M. ?# y& O( l
tvb now,tvbnow,bttvb) c+ z* |5 b: R7 a( b
　　原料：肉松4大匙、鸡蛋4个、沙拉酱适量、切片面包4片。

　　做法：

　　1、先将鸡蛋用少许油煎成荷包蛋（蛋刚熟不漏黄为度）。

　　2、面包放入烤箱略烤一下（注意不能烤焦）。

　　3、每片面包先涂一层沙拉酱，然后撒上一层肉松，再加荷包蛋，用刀切半成2片三角形三明治。 5.39.217.77! {5 F1 A; i5 {! Q
公仔箱論壇" v2 m1 \' @% _& x2 T
　　蔬菜沙拉 ( O" c+ x2 d. ~) |7 o) r" J- O

　　原料：花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱、红椒、沙拉酱各适量。

　　做法：公仔箱論壇) d) E  J+ h3 l

　　1、花叶生菜掰成大块放在盘子里，将玉兰菜均匀地摆开，放入红椒圈和切开的小西红柿，加适量豆苗和紫甘蓝丝，将紫叶生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋葱圈和甜玉米粒。  {" Z$ Z+ O0 I9 `0 t8 w

2、最后放入沙拉酱拌匀即可。公仔箱論壇7 A8 Z1 n. q6 @, O6 u6 g1 A
5.39.217.776 z0 m7 G' _+ v+ M; w
　　咖哩牛肉 7 s( _  L1 s) y9 R/ s9 a" n

　　原料：牛腿肉500克、葱头、胡萝卜、芹菜各50克、咖喱粉15克、盐3克、干红葡萄酒、酱油各5克、面粉25克、鸡汤l00克、油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粉各少许。 & Y+ `, r' o& E' z+ Q2 n; `8 v/ g

　　做法：

　　1、将牛肉切成片，撒上盐，用油炸成金黄色，放入锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐用小火焖2－3小时至牛肉酥烂。 tvb now,tvbnow,bttvb" {# `9 X8 x% ^# X5 W; F

　　2、用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面做成咖喱酱盛出。

　　3、煎锅里放鸡汤烧开，再放入咖喱酱、盐、味精调匀，然后把熟牛肉倒入，稍焖，出锅装盘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 r$ r. e- M& j1 W3 s: i2 \

　　香蒜牛小排

　　主用料：美国牛仔骨或牛里脊肉（一人份约200克）。
5.39.217.77/ j4 b* v% q, t9 S1 r7 e0 @0 q! G7 t
　　配菜：土豆泥、西兰花、笋、鲜冬菇、日本鳗鱼豆豉油汁、炸蒜蓉。
7 m7 Y& g! h; x. j1 X. ?
　　做法： + ?/ l$ ~% Q/ T* m: V

　　1、牛仔骨用鳗鱼豆豉油涂擦均匀，备用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z& Q3 W* z. y* J

　　2、把煎锅加热，放适量油，然后放入牛仔骨以中火煎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n  b0 t' _, I  x# r
公仔箱論壇7 s8 A3 X4 z2 @1 {# t
　　3、牛仔骨被煎至熟色后，将其翻转煎另一面，不时加入少量油。

　　4、当牛仔骨煎至两面皆至熟色后，放入烘炉至所需成数（视各人喜好不同）。公仔箱論壇2 L/ ^' q0 `, j/ L7 ^$ v2 z

　　5、取出上碟后，浇上鳗鱼汁，并撒上金（炸）蒜蓉即可，配菜拌碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q7 P" j7 L0 j, p4 a9 L" o: A

　　香煎猪扒配蜜桃汁

　　主用料：猪肉扒1件（约200克）。

　　腌料：杂菜丝（笋、洋葱、西芹）、香叶2片、黑椒粒少许，白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉、生抽。

　　配菜：土豆泥、西兰花、鲜冬菇、笋、蜜桃汁。其他调料：食用油、牛油、白酒。做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s8 u. i7 s0 E

　　1、先用杂菜丝（甘笋、洋葱、西芹）、香叶、少量黑椒粒，加入白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉和生抽将猪扒腌制好。 5.39.217.778 D2 k9 L# b3 ~& U  i! u! }0 i( K
5.39.217.77: d& t8 c0 u% X( m7 c4 w9 J
　　2、烧热锅，下油，将猪扒放入锅中煎至上色，然后翻转再煎另一面至全熟后上碟。

　　3、汁的做法是先将罐装蜜桃切粒，连同少量蜜桃汁用搅拌机打成蓉（没有搅拌机也可自行手打）。另切一些蜜桃粒备用。烧热锅，放入牛油，放入碎洋葱爆香后加入奶油、蜜桃蓉和蜜桃粒、白酒、盐、鸡粉一起推匀，最后加入软牛油再推匀即可。 - k( M& I  H3 I# h

　　4、拌上配菜，往猪扒上淋汁即可上席。
! b9 V! @3 w" |+ U  w
　　大虾配牛油香槟 tvb now,tvbnow,bttvb5 o- C# m5 C4 [% }, G& p
3 L- G6 y. j' R; E1 z+ \: @. c# ?- s
　　主用料：大虾若干只（视人数及每人的食量而定）。 5.39.217.778 r. f" _: j2 Z6 h- Z7 |
5.39.217.77) ]/ I' M* \9 h
　　配菜：芒果沙沙（芒果小颗粒状）、牛油香槟汁。
5.39.217.773 H) E5 X! i/ }
　　调料：柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉、百里香草（番茜）、牛油。 ! B) ]9 l3 b" H( q6 S

　　做法： : H3 {( o# s0 w; B: P% R

　　1、将大虾去壳，并保留头和尾。虾背用刀小心切开，挑去虾筋。用柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉、百里香草将虾略为腌制片刻。
5.39.217.774 a* X" A0 P! a4 @. h5 V! N
　　2、烧热不粘锅，放牛油，并将大虾倒入锅中煎至上色后，再煎另一面。不时加入少量牛油，再洒入白酒，以煎炒的形式把虾烹熟。公仔箱論壇" `' w; Z4 ^  _% m1 K' H

　　3、把虾上碟，拌入芒果沙沙，撒上牛油香槟汁即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V5 |+ U0 o# h
　　桔酱烤鸡

　　材料：鸡腿2只（500克）、桔子酱2大匙、卷心菜100克、盐适量、黑胡椒1匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p6 `) s" h" B) |2 Q- t  {

　　做法：

　　1、鸡腿去骨以调味料拌匀略腌，卷心菜切丝入沸水略烫捞起铺盘。

　　2、将鸡腿皮面向上放在烤盘上，入烤箱以250℃强力火烤10－15分钟后，取出切块，排在卷心菜上，食用时挤上桔酱即可

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

yuki70