原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。5.39.217.77# i/ g" G$ h6 h5 L1 z: Y
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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, P& e' J* Q0 s$ Y9 P" R取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R X+ f* ]' ~- c2 a
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _. M' C0 L/ x3 e8 {0 s6 w
; U/ G/ p, x) u" g" k! N! b/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 t/ m6 W5 G$ J+ N
放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j- O; @3 _& z; K' b
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊5.39.217.776 Q- v& u( S# d5 F2 v6 Z, I
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2 i) d: T& n# W! Y v& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里1 U7 {3 }$ q. f
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K( g. n9 v) S. ~: o7 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u/ h* D5 X3 }+ F' e
小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺5.39.217.777 S- p; K/ Q1 I2 q
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|7 E2 j. U6 [; ~$ S公仔箱論壇皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香tvb now,tvbnow,bttvb1 A% [) N- Z$ u; @8 p
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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