原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。5.39.217.774 F1 n( c( ~+ p; y
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D3 ]; f- U9 F+ k
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- V7 H6 k3 P+ r; x取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西公仔箱論壇+ h0 k' X0 [$ R7 A# J9 E4 \* \) k# O! f
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. s9 t2 ?. A6 M2 ~# b [3 G' F3 f5.39.217.77放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
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- A4 ] \. ?$ Q$ E; c0 |" ]" c5.39.217.77面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊5.39.217.77) |: z/ U+ `& j+ H8 H$ X( s2 g/ s4 L
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺1 i& a: {* } r, j) d
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6 U' q( U' s4 p7 M9 ]皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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