原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。) u. _# q$ J9 p/ [, G2 O$ T
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥5.39.217.775 k2 Z: J. X6 e& p
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取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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, I$ h! i' J+ V( v砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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5 F9 Q8 A2 V- b* X% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y" J8 z$ X+ G7 ]
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊tvb now,tvbnow,bttvb' E: T( h8 ^0 T$ R4 n# M2 Y* o
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
. h; ^( P E, i ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B `9 E+ K7 n1 |
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
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% _. X% s+ t1 D, ^5.39.217.77皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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