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烹制方法（两人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u' w9 \4 x) O5 p+ @' E' z
材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)
U. x0 O( m$ S5 o/ R! f5.39.217.77 腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb5 k. [0 l' v7 V* G, a
调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)5 m$ D4 L+ a$ U; ?$ W6 x& L
9 L- u* Y U. c" F8 `0 [5.39.217.771 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。公仔箱論壇7 R% V0 z8 Y8 A
# N% r, b* K; D- K8 {# I3 l: O+ S2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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# V+ N7 p6 ]* d8 U* m: j" Ttvb now,tvbnow,bttvb3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。5.39.217.77( e1 w' z- W7 m/ Z
9 f, u8 b' p5 U( K& c) m5 k/ f) Ytvb now,tvbnow,bttvb4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。/ W2 k! C! Y9 _' A0 C! N- ]& o
' z1 S. E& d" W$ x4 U! S' I( E+ A5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。2 ?1 n5 J* `$ M/ K( y$ J9 ]
' o4 A% x& z& v1 d. L; }5 ztvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士tvb now,tvbnow,bttvb# d$ s: w+ ]1 U% o7 P/ W7 G. i
1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。
9 z% f8 i. L! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f/ F3 ~) D: J
3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。( g; p% g! ?' d4 B# z, s
4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
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