菜系：山東菜
% C9 ]2 R1 O* {; }' [5 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 @) T+ D5 u) D, M8 Q% J9 J
特點：外焦里嫩，肉味醇香公仔箱論壇' V+ F3 T% u" U: L/ ~: c; ~- z
# u& [' M. d' d2 v
原料：五花肉750克、蔥絲25克、薑絲20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(實耗約100克)、醬油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，鹽6克、濕澱粉50克、干淀粉25克$ } N6 x0 T; d/ ?. R, z2 }) ^
7 V ^$ R2 K: n6 w: F7 T2 Z製作過程： 公仔箱論壇9 a P; q- _5 _. `$ _$ ^+ P
2 N( s& t5 Y5 A# J公仔箱論壇1.先把五花肉刮洗淨煮7成熟，撈出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度為肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再從肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成為十字花刀的“肉骨棣(肉條)，用濕澱粉把肉骨棣資助好； 4 N9 E2 }) o6 L( x) Y' f T, J
5.39.217.77) }8 E0 T7 y' L* M* E) q( s# Z9 c
2.炒勺上旺火將植物油燒至7成熟時，把漿好的“肉骨碌”沾上乾澱粉，散開十字花刀炸至金黃色時倒入漏勺瀝油； # }, S" w5 d% E" G+ \ [/ k2 R) _9 ~
& I: D2 m) b) {' _5 d2 @& S6 N$ j公仔箱論壇3.原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用蔥絲、薑絲、薑片和青蒜段加雞湯、鹽、料酒、米醋和香油對好的汁，顛翻幾下即成。
( |" T( g! k8 p; y( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& U- k% Z; b+ D
0 M: d3 P6 V2 q, B1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 V a1 A. v/ n% p! R9 d延伸閱讀： / V. G6 A% ^/ O& O: ]9 E. P9 x4 \
- |' A* i# Q/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Green Tea Health Benefits
$ G$ X, p& H6 g- J$ T3 S5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d7 m$ o8 h5 g1 u
The Truth About Vitamin Deficiencies
9 k% x @$ }* i4 P" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% L4 ~& n- [" @公仔箱論壇Eating With Intelligence |
發表於 2007-11-3 01:16 PM
| 
