 公仔箱論壇9 I: S! V; z# U$ _9 ?4 `: y! O
跟當地出名的松露獵人找白松露。
; T" i) p5 ~) x1 E公仔箱論壇
. A' W# i3 _) k1 j) H名廚Umberto Bombana是獲得最多米芝蓮星星的意大利籍廚師，他在香港開設81/2 Otto E Mezzo Bombana，是意大利境外唯一奪得米芝蓮三星榮譽。在意大利北部城市Bergamo成長的他，從來都醉心工作，假也不願多放，但是卻帶我們回到距離他老家約4小時車程的意大利北部美食之鄉皮蒙區(Piedmont)來一趟美食之旅。 公仔箱論壇; q" q" o3 b# u
1 J; n$ \) }9 y. K4 X2 O( t5.39.217.77他先帶我們到有白松露之鄉美譽的阿爾巴鎮(Alba)，跟當地最有名的白松露獵人尋白松露再上堂學做一個白松露評審。又帶我們去到自設牧場飼養零油花，但肉質鬆軟肉味香濃的Fassone Beef餐廳，吃最美味的意大利小牛肉。之後再上到海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士、到南部丘陵區Barolo飲香港人既愛又覺得難以駕馭的酒王Barolo。最後他還帶我們行市集，挑選時令的食材回港，教我們做地道意大利菜。
( c0 @% P( M, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ]6 {5 }7 n9 x C tvb now,tvbnow,bttvb% @- Y9 L# _! [* C6 r2 k
到自設牧場飼養 Fassone小牛的餐廳吃肉質鮮嫩不油膩的小牛肉。" K+ w+ ]- S! N; ?$ h/ N, h
+ d$ n, V4 Q& y8 a ; l+ R7 o; A$ [+ h$ m+ @
在他的朋友Renato Ratti酒莊第二代主人兼Barolo Barbaresco聯盟主席Pietro Ratti指導下，學習挑選Barolo的不敗方法。: W/ E1 g* A$ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K* c+ @# ^- Y' h+ W, k/ |0 B
, l' S7 e) g2 K. ~# C; ~上海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K5 ~) z( I* p# v6 z
|
發表於 2015-12-27 05:41 AM
| 