本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。公仔箱論壇, K& i8 O- }! U" Y# w& ]3 f
1 ^. O* D! |/ k+ a+ k, H6 ltvb now,tvbnow,bttvb食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c1 K0 Y: I. ]
+ k7 f3 y9 f2 W4 f$ V安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。5.39.217.77! a' w% K0 B+ ^9 R2 E# t- e% S
3 o. G7 y) ]0 |8 c9 B公仔箱論壇這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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|1 [. ]0 u) j5.39.217.77在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。/ N5 R6 G8 O! F& V, Z
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一晚賣逾600條薄餅
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- S2 ~6 k8 m: v$ }8 A經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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. ~( _# R9 R% G* B% N8 S公仔箱論壇一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。" w1 L" ^8 M, v3 c1 L; _
" o+ X3 a% m/ l8 l5 }6 H於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `2 O0 G* D, w" T8 E D+ q, ~3 ]
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。tvb now,tvbnow,bttvb+ A# P5 `; E3 @% u% S
) k. a! h4 Q. Itvb now,tvbnow,bttvb製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。公仔箱論壇2 I4 i# E0 z v
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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4 f. y6 i% X3 Z. S {" o1 y公仔箱論壇於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [6 A) q4 M2 g' V( w* u/ s3 T
: j: x/ T/ j9 L) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W0 d4 l9 S4 ~* |' o
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v) Y1 N8 e9 z# f! A. g
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安娜薄餅哪裡找？
: r5 s' A: B( K公仔箱論壇週一：八打靈再也SS2夜市
/ S: E2 z$ [# F3 X! O6 N7 J7 y3 c9 A7 ^1 Ztvb now,tvbnow,bttvb週二：甲洞衛星市早市；
& O% K: [- g2 C* E- p' E4 F9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週四：八打靈再也SS2朝陽夜市/ z; o" J) J4 J# G$ E4 B( O- t! e: t
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市公仔箱論壇1 a) {& l9 d7 C& j1 @- S# e
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
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2 u8 s& t2 h" m4 h: l5.39.217.77店家Profile
0 ^% T6 I( P& _7 k# m- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：創意薄餅
* D! m$ ^9 l; p z; T公仔箱論壇特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @0 Z1 o- J7 h- |
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
) U T, I0 l" u7 q2 v8 x歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
9 R" O5 b+ `! A3 {; f" s5.39.217.77價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
3 O( y# @5 ?" rtvb now,tvbnow,bttvb停車位：視夜市與早市的地點而定0 `6 d# V- O8 q1 t! e3 N! i# g
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
, x9 X3 j8 S3 V9 L) z: @7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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