本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。公仔箱論壇* v- Z) r C( A9 E
. n1 e+ c9 M* E3 e F食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
% K1 {- D" t# Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" B1 [3 K5 ]" U4 f- k/ o! z
安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。5.39.217.775 P) G9 h# y l8 E3 X
, d2 L( P9 B* Y4 s' K: E公仔箱論壇這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。公仔箱論壇6 b+ J2 P5 F3 j# y+ i
5.39.217.77, Y1 ?8 ~: l6 s9 I
在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
1 w# a5 s/ a+ t+ h. @, m5.39.217.77
4 m( A5 ]: Z: A0 W% V8 \, E: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一晚賣逾600條薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v3 o- P3 a% {# f- D/ P
# [7 H$ K: j3 `8 I, M" H3 z0 ~5.39.217.77經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M! K0 E! f6 _3 C1 u* C% w
' z4 h$ o; j: k# g( ?3 F
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
2 C }; E1 v J. ^5.39.217.777 h% B( J3 O) Y$ J, ~
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
" `+ a( Y8 U+ }# `- Z: |7 xtvb now,tvbnow,bttvb
3 Z; s7 Z+ m! \* B; ^# \tvb now,tvbnow,bttvb為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
. a* B6 @! {4 X9 J
$ X' X7 G% O% r陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
( C9 M2 F- ]: p7 h: ~4 |, V u$ Btvb now,tvbnow,bttvb
3 Z t6 e9 A& ~3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
$ a1 }; w/ Z% X公仔箱論壇5.39.217.77; h2 N7 r! k1 {2 B: a$ Z. Q
為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”tvb now,tvbnow,bttvb: J! W' H+ q5 M: v# A0 y% V' H
. J6 { U2 v# q公仔箱論壇於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。# {. S( B3 |0 l' S# X& I
' a) t# E8 K1 |6 ytvb now,tvbnow,bttvb要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。5.39.217.77! E+ Y4 z; |( [9 a2 n+ J
% I8 A, E6 z: S3 G/ |什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。5.39.217.770 ]; U- _1 a8 S* L
& j$ J+ q: G8 R3 Y! o
安娜薄餅哪裡找？
" H* _2 i: f* h5 x+ r公仔箱論壇週一：八打靈再也SS2夜市
5 [) S$ K3 y4 j l6 A5.39.217.77週二：甲洞衛星市早市；
9 G' v4 G' o G) \tvb now,tvbnow,bttvb週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
: R- E, P6 ]/ y3 E xtvb now,tvbnow,bttvb週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
. X) G' e! D9 d* P9 _; i' [; E5.39.217.77週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
. z9 p- i+ ]5 Y& a4 M3 j A# F) b週三與週五休息
3 e% `# ^/ |& O; f% I& g, E6 K' T k7 B( {' o
店家Profile
. s6 O* j1 z6 K主打：創意薄餅tvb now,tvbnow,bttvb4 K" f+ a# Z$ v( Q2 { }
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
/ v" {* g7 i+ d8 ?. D- x g公仔箱論壇薄餅檔主：陳月娜（安娜）
: [0 b) Z$ Y! y% T8 E5.39.217.77歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧5.39.217.774 C& l3 U6 Z4 y1 I9 X
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.25.39.217.77/ }9 u/ n; J0 ?* z# N
停車位：視夜市與早市的地點而定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [7 x5 n' i: |+ A$ y
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T( j2 D% t+ i$ N5 b: I/ }
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
| 