本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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! m0 K+ h' h$ k公仔箱論壇食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f+ B7 P) C% [' H6 y
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。* ]' k5 c" o, W) |" [* s
+ b* [6 e$ s! e8 v& R5.39.217.77這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
6 Q+ `- N7 A! [0 H" k0 G9 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D+ X9 s T5 l5 r% i
在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。5.39.217.779 r) f& k% V# e& b) O
' h- U2 c- h. e; J一晚賣逾600條薄餅
, K& P" Y) y& x; z$ ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D0 v5 c6 Y/ F
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。& O F3 K" c* N) z2 I. {/ ^
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。) z) I8 ~+ y2 N8 ?* k' @
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。公仔箱論壇5 I& o K. D1 y q3 `9 S9 \
/ _- E/ K! k1 e4 X$ U! a( g2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。, u2 l, \8 K& n G
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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' G1 l" c* m W' w為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]7 S. i/ d' M
5 w* A V+ O7 ~2 }3 Q* O於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。公仔箱論壇3 K3 n$ d7 J- o* C$ G
; d6 y: K: @5 z: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？
& Q7 ~1 F4 i; b# K1 Q3 z. g9 C公仔箱論壇週一：八打靈再也SS2夜市公仔箱論壇7 `0 C/ a9 q8 g! s
週二：甲洞衛星市早市；
: i; L8 q. x, x$ i5 Z0 [週四：八打靈再也SS2朝陽夜市 k6 h: X1 d) y; s
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
( Z/ E9 Y; l. q" e: A週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
$ h8 g, G( Y6 L2 @3 E! J; X週三與週五休息
`4 m' E* h3 A! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* `0 y" ?0 }$ S) R+ {7 y# p1 M; U P店家Profile
$ Q1 {# r/ `* q5 t+ jtvb now,tvbnow,bttvb主打：創意薄餅
( F7 j! k" |# d. ^% a* ~6 Gtvb now,tvbnow,bttvb特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康2 F* c. j: |* c9 P1 Y& t" [! f
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
4 f, ?" e8 ?. e% ?9 Z2 [5.39.217.77歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧, f, V. X; c& T2 |% v
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
" O+ r5 `, L, k0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位：視夜市與早市的地點而定
0 \1 M( p' ]9 _* F公仔箱論壇推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
$ A5 [' K' s9 J: Z; C心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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