本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。tvb now,tvbnow,bttvb, t; J/ [- Q1 x% J) u# K
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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# W9 X- [# J3 Q+ j8 |8 R1 G& d# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。5.39.217.77! T4 Z; o E! q# |# n: {: L* M
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~1 e, }) g& @6 v+ Z2 r# w6 m
2 P D+ C, {/ p+ B9 M2 p- B( G公仔箱論壇經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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8 }- t" u- g' q* R1 Stvb now,tvbnow,bttvb一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
2 Y* D: P+ W" y) E7 B) Y3 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l! n/ a7 F# a9 [! S
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。! ]0 V, E! E! {; K3 u w. |# {
$ H6 ^9 F$ Z* }/ q! W9 `( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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! u$ b7 m' }6 N# Z於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
7 I. w- `1 u" g. F0 x/ n+ \' `- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 {3 q. U! [/ f" w y, k7 z$ m% y
要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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- a4 R1 H8 p, [+ ~# htvb now,tvbnow,bttvb什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~: v5 O! f! H% q* K
" b1 n, y, s6 }/ K9 o; ^/ ]公仔箱論壇安娜薄餅哪裡找？
) c8 a% ? c* J6 k* b1 E8 J公仔箱論壇週一：八打靈再也SS2夜市9 p2 v2 I# B/ F5 K: z/ h
週二：甲洞衛星市早市；) g) h f) K9 M3 X, m0 _7 c
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
0 V7 e$ U5 F r- I週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市( i/ q7 f. F! y+ \, }
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
6 m: p0 \! n* S) f公仔箱論壇週三與週五休息
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店家Profile
7 S4 G1 f. q$ U4 T" t& a主打：創意薄餅公仔箱論壇2 F8 @0 O. B9 d1 g6 P% C2 w
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q" L& W+ k+ `7 i8 K; v
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
! [7 l' @6 h* V4 N% ?) A公仔箱論壇歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
0 x) E& q% _2 ?& M! Utvb now,tvbnow,bttvb價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.20 f2 M7 M+ x$ I/ ~
停車位：視夜市與早市的地點而定
! ]4 G: T- _+ i推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
6 z O1 u0 I) L9 o心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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