本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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: @( P& a% \) I5 |5 I) `; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。公仔箱論壇6 m5 v/ z" D: \' u7 e5 C# I+ C* m
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。公仔箱論壇2 m. s7 g# j% @9 q K r
3 `, T' ]+ S c* }6 _# ?這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。5 G. X6 x% D+ |# ^. w# W
3 P& M. o. B9 ]' K9 X/ m" `" w% @tvb now,tvbnow,bttvb在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇4 B5 O3 U. j9 b- D
/ H7 N( x+ e2 Z7 b+ r4 utvb now,tvbnow,bttvb經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。5.39.217.77; X' b9 b) ^' t6 e/ A" N( V
F6 {# W' ^+ M3 e' O6 @) p# h) ltvb now,tvbnow,bttvb於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。公仔箱論壇 Q( H7 c0 E Z( Y
5 V7 |- e9 x' G- S* _) Utvb now,tvbnow,bttvb為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
* f: V- w6 J) \9 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^5 K+ f3 N- l/ t/ k" l' m" x) G! j- Q, p
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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h J2 S6 K( a3 P. Q製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。( N# n' Y8 z7 B
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”5.39.217.77+ _. C# R |$ P' w. T
2 c" D+ ^5 V( t+ I2 y. c/ Q3 h5 K於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。% e4 ~( b0 {9 ^2 T
5 u* u7 D2 u* q. R9 o% _5.39.217.77要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。公仔箱論壇& O4 `3 D- I/ s3 P
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安娜薄餅哪裡找？6 P, k5 c- r+ O* N( b7 S1 {
週一：八打靈再也SS2夜市
S9 h3 C. l4 q+ u h5 P5.39.217.77週二：甲洞衛星市早市；
8 T8 d Z2 N, c6 o& e: K0 R, p週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
3 K1 U2 K# l9 J7 x3 l9 \公仔箱論壇週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
- ~; u7 { W$ O7 q7 d8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
2 x, V% D& b1 qtvb now,tvbnow,bttvb週三與週五休息
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8 ^* l! Y- Z) r5.39.217.77店家Profile
/ q4 p) c" r1 T8 {8 f4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：創意薄餅5.39.217.77% h. Y b9 ^, R9 G. O4 E; Y3 Y" X
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康$ u' m8 _ @' G) I" m7 z: g
薄餅檔主：陳月娜（安娜）tvb now,tvbnow,bttvb; Y9 i, D$ P1 Y# ^8 R
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
2 g& M5 b# f& }5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
/ I4 x( f7 w' ntvb now,tvbnow,bttvb停車位：視夜市與早市的地點而定
% ^9 w* x+ k% @, `5.39.217.77推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
* s" v) @; T9 H6 t. \$ O+ ~5.39.217.77心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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