[中式食譜] 九份地瓜圆

咖啡愛奶茶

材料:
/ I- o1 H  X, Y. A3 r2 s% Btvb now,tvbnow,bttvb红地瓜500公克
) }: L9 u' v' G+ ~* T! @8 l3 H太白粉半杯
+ G3 b5 @: _; S地瓜粉1杯
0 `6 S8 j8 h/ z3 i( gtvb now,tvbnow,bttvb热水120cc& n" }8 `) ~$ u9 l+ q+ S* _
砂糖1/2杯
+ ]5 W8 W, D  f) y公仔箱論壇水2000cc
4 [- i, D/ ?2 A- Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M7 K/ }9 F! ~8 F" B) l  k
介绍:
5 b+ Z/ d, j: F+ w地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k: Y4 c# c4 k: f2 _% P; ]
做法:
* I5 ~8 W: h' i4 i- E) [5.39.217.771. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。$ j( i  x! e" \+ o
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。tvb now,tvbnow,bttvb8 w$ y% b1 y3 e! }9 n$ E
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
# q9 Q, O) E# G  e) o: \4 w& g4 `4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。公仔箱論壇, ~. z: x% U) p3 s# Q+ _
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。5.39.217.77. |$ p0 e" w" i  q. m& }