[中式食譜] 素餃子輕鬆自煮

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來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！
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餃子皮材料﹕
- U4 X$ h/ R) j/ z1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉1 1/2杯
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鹽少許
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公仔箱論壇! ?7 B8 x% b- [7 \0 v* t8 Q
調味料﹕
8 y+ e0 C. k; C  P$ p4 Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽1茶匙5.39.217.77: J4 L" A: ~/ \& J1 A
天然醬油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& ~/ F- _6 ^! I, o% I) ~% p
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餃子餡材料﹕
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鮮冬菇半杯公仔箱論壇2 G6 G2 S) {: g0 q0 P
甘筍1/4杯
- o9 S; L! u& ?+ m7 t6 a0 A5 C3 W小棠菜1杯公仔箱論壇8 D, N: G: b+ [0 u9 s3 i9 F
雲耳2湯匙
6 u, V5 w( j. Q! K0 t5.39.217.77葱2湯匙
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) j# S# }3 \" u公仔箱論壇薑米1茶匙5.39.217.77( c$ ]8 `- b# g: D* Z9 j; f

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製法﹕5.39.217.777 |) Z4 B) m$ H( p% p; O. I: Q
(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。0 o' y6 }  D# k" t2 h! [) w
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(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。
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(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。! V  n1 K/ ]! i8 J- v! C3 A& J0 P* c* S
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(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。

malayfatboy

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