， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。5.39.217.77% }" | K9 z i2 I- o' L
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 | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
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调味料：
3 j8 @. ?7 l* }# `. n9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量5.39.217.772 X& _) L# ^) B0 }+ q
高汤材料：% q3 x. ?( A1 V* i+ b( B
 | | 葱：1条 |
2 I' e( m2 O* s' ]tvb now,tvbnow,bttvb | | 米酒：1汤匙 |
D: Q( e9 F) ~0 E+ d+ ~) H5.39.217.77 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
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 | | 姜：3片 |
$ C) I9 w8 b6 q1 B4 k* h# ` | | 水：5碗 |
# R3 u5 T0 G) x, P: r+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p: _8 V$ p3 ^/ S' X1 o
做法：
: X5 g; d6 E v) `" y+ O7 O) Q" @* Ztvb now,tvbnow,bttvb 1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；: I( ]6 i8 n5 R2 Y( w
2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C3 \2 d& q9 [: }# ^5 Z( Y0 a
3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；5.39.217.777 p; c% t' s/ R0 r9 Q% N
4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。
+ _% U/ q6 i1 N! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：5.39.217.77* k; M7 v) y6 s, n5 P, y
滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
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1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。% n: @: V6 [! n) y. ^, V5 p5 a C% r
2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。公仔箱論壇( e+ U, X2 l. U0 ?% h
3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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