， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。公仔箱論壇, V& F0 }9 Z& K4 X8 t& n, j4 z
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 | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
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调味料：
. e: p8 C# ?+ F5.39.217.77 淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量
( N/ W" S; \1 `6 v9 X 高汤材料：公仔箱論壇. q, ?" ~$ _( ]! ?, {8 P
 | | 葱：1条 |
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 | | 米酒：1汤匙 |
2 m6 E/ ~% b* X$ x; K, l- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
$ O/ F" x0 ^" ttvb now,tvbnow,bttvb | | 姜：3片 |
: ^; b$ {! ^4 H- }4 O9 x9 k. h公仔箱論壇 | | 水：5碗 |
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# g) f! d4 \4 O# c5.39.217.77 做法：
& e" m( @1 W# i% A5.39.217.77 1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；
4 U8 z t' }3 `$ S5 H9 m. L 2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；
( V+ w1 k" I% z5 W! z/ X' f 3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
6 k2 z+ u) L0 X9 H0 w& b 4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]4 T. j: P; {, v8 o, N
功效：
- I: ?5 n3 w# [8 ]4 ~7 R% M" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。8 C' k* [( j! i) m; z
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靓汤心水9 W0 i7 N/ h. V0 `& e, o
1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。5.39.217.77 m+ l q/ C* }" F/ E
2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。
) C- f& O$ Y5 j0 |! r5.39.217.77 3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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