材料, X6 A+ ?( p# `
龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升
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[, p* ^, n4 d5 wtvb now,tvbnow,bttvb芡汁5.39.217.77' f" O' ], q- D) o q8 D
日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
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, e. c- E4 m/ F/ g4 d2 r) I4 e1 q- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料味
2 L* r( d. w# ~( X& K. ]9 @# O雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙5.39.217.77! }3 X' G" h8 L7 u; _' h. Z
. l' g% }: f9 H7 y \ C Z! `6 e" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Q) E8 ]' m' W! R2 X$ U) E做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n& m8 }. q, ^2 ?; |' G( {! c% H
1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R# W" V7 n6 ^2 R' L
- q; \# ]. @' T& m& I& T- D9 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。
7 T; k" [: I- Q A3 X2 b公仔箱論壇5.39.217.77; Q1 Q! z8 T& a( x- S$ P5 `
3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。
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" z& G; E& V! c$ w$ Q& z8 ?公仔箱論壇4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。7 ]3 p, @2 k: m: d; t' B. K* L( v
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5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
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炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。 公仔箱論壇# a) f8 f a. z# g: P' @ F
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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