焦糖燉蛋材料:（六人分量）0 \) k q i! N& n2 ?
全脂忌廉tvb now,tvbnow,bttvb$ Q, j, f; l V- o
半公升* M+ _( Z) D& i! n0 `$ v
蛋黃 10隻) ^1 {- E. Q& }
糖 115克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C. T/ Y. }# d, b7 U
新鮮雲呢拿條
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做法﹕
; T& C4 L2 y3 K9 o# h# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
2 U9 X) v% z$ l! y4 w) T' ]1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
" n( y0 Z; t% A! v; y q; U/ s. S$ b4 ntvb now,tvbnow,bttvb3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。5.39.217.77& [5 O6 o E, l& p9 E2 w
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
0 S$ o% O$ Y4 H& d" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成公仔箱論壇2 U- l# g9 X5 G% h( g4 V6 \
小技巧﹕5.39.217.776 e" a1 h3 U. x6 _( U: K0 j5 W7 a
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。5.39.217.77% T T) w: `* ]2 W. F, g
2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2009-5-12 07:08 AM
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