[甜品] 焦糖燉蛋

kenny11413

焦糖燉蛋材料:（六人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E/ u4 q3 A' u! i' {$ {
全脂忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v8 e% b" V6 I8 P9 a# b: b
半公升
* a% [9 [) |5 Z) }, d8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 10隻2 C" M- Z: x' y- e: F4 B
糖 115克公仔箱論壇; Y( I. y; x. u* s! [: n  L( A
新鮮雲呢拿條
8 S- P7 y& v$ U# K5 I' }2 ?公仔箱論壇半條
5 d/ a, Y! \; j4 r2 i  b. d1 k- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
  P, A) |( S' P; o. B5.39.217.771. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
5 R# H2 l% Y% C! ~! h+ y2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
( ^. d* m. Y* K2 s; O1 U5.39.217.773. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。
0 ^' U" [# V# n, g5.39.217.774. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K. u$ m7 p( e, k4 t7 q
5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成5.39.217.77: d; l3 D5 d2 @- W: c, m
小技巧﹕
0 n- P5 |$ @, C2 y1 i  }1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
5 P4 p) J# L# \0 e# z6 t. r公仔箱論壇2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。