[甜品] 焦糖燉蛋

kenny11413

焦糖燉蛋材料:（六人分量）
- U5 G: K3 k) b4 h; Y  W5.39.217.77全脂忌廉5.39.217.770 J& c$ n3 O2 ~1 B4 t
半公升
; Y# ]) _9 `6 O4 A+ l0 ~2 E5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 10隻8 ~! n5 ^8 ?- \: z
糖 115克
3 H" J  g9 R3 I! o) j公仔箱論壇新鮮雲呢拿條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b) a; y1 C0 \' T9 D' l
半條
) j; g! `! D/ [3 b7 {  [2 j( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g; p0 h$ X9 x: H% \& s
1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
2 }% s1 l6 x; M8 o2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
- P9 s1 t  B: F; \8 i- r- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。
$ ?6 T$ q1 ]) J( i% @5.39.217.774. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
# ~* u8 K1 {& n' u' J5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成
* u4 S/ ~6 n: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小技巧﹕
# `0 N" I2 D# D! ?/ E% Stvb now,tvbnow,bttvb1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
$ [" A$ ?% Q" b$ g( xtvb now,tvbnow,bttvb2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。