材 料 : 1 斤中東鮑魚(20頭)(HK$4,300.00)公仔箱論壇- K: }5 M1 X7 c- [* B' z7 u# U
美國 Arm & Hammer 梳打粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O6 [ f4 B O, Q5 i2 `
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做 法 : (1) 發鮑魚最好在下午或黃昏開始，用大碼的電5.39.217.777 g2 U! ^9 o4 E* \
子瓦煲放入鮑魚，加冷開水至滿，量度加了
J- u6 i# G- E, V3 ~) \5.39.217.77 多少清水，每 8 安士清水加 1 平匙梳打粉
- F$ s6 A1 n* |' G' Q% R3 k" C! v5.39.217.77 (如 96 安士水便加 12 平茶匙梳打粉)，切TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M( M3 k( A* S& w
記不要超過這份量，調校至 high 掣，一直tvb now,tvbnow,bttvb7 j, K/ B5 K$ y* ]& n
煲至水滾(約 4-5 小時)，然後關掣但不要開; u) a1 D2 |4 W. X' z
蓋。
$ U8 t8 N; G0 i- P) otvb now,tvbnow,bttvb (2) 第二天早上(即 12 小時後)，把鮑魚取出，
" {. s5 m& ]0 R1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 焗水的水不要。
* g5 J1 v" n7 H" p" d% u' L4 L (3) 清洗鮑魚，特別要將鮑魚的腸胃除去，腸胃
' G! U! C: L$ D, O, H0 utvb now,tvbnow,bttvb 在鮑魚的表部，用牙簽挖入，可輕輕除去，
: A! d7 e z" I公仔箱論壇 再用水沖淨。
" t5 Q6 E7 [# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4) 把已清洗的鮑魚放回電子瓦煲並入加清水(以
1 W1 V1 W7 u. e- d7 |8 V3 k 蓋過鮑魚面以上兩吋為準)調校至 high 掣，
9 P( c* k1 U2 _6 ~6 S' b0 Z7 W9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煲 20-22 小時(約一日一夜)。tvb now,tvbnow,bttvb/ _% }8 D9 x- R
(5) 第三天早上關掣，把鮑魚和原汁分開，放入, n9 \! F& V2 z( s
雪柜。
& z% D' E" h X5 ~8 a/ _ O公仔箱論壇 (6) 第四天早上開雪柜，鮑魚已轉溫暖的褐色 -
! z" g; g: @6 ~+ X5.39.217.77 溏心色。5.39.217.776 P6 `# K A/ n4 F* n
(7) 吃時只要將鮑魚和原汁加熱煮滾，再加上湯，
2 K* U& Z; c1 ~+ i' }7 Jtvb now,tvbnow,bttvb 調味料即可。
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備 註 : (1) 用中東鮑是取其價錢公道，煲不腍的鮑魚是
3 s+ r) k1 f$ R/ C/ ]" y# D5 C3 Etvb now,tvbnow,bttvb 怎樣烹調也不可能溏心，例如非洲鮑，菲律5.39.217.77, K' ?, J. E6 j% A2 i
賓的蘇合鮑等。! y' B C! q* f* v/ Q9 W
(2) 鮑魚肉厚，外層風乾後成一保護層，細菌不公仔箱論壇" f! q, f" u9 Q" k7 ?6 n5 h6 A
能侵入，其內部便不致腐敗，反而因其內部
) n; r) v$ \8 i5 Q2 _* T公仔箱論壇 尚未完全乾透，在貯藏過程中，逐漸自行組0 [- r+ e% g2 W
織自溶而形成溏心，其藥效亦由此而生。公仔箱論壇8 I. A, F) P- l7 B; o2 G2 L* X" z
(3) 乾鮑的肉質堅硬，紋理緊密(所以才可保護和: p8 A4 d W: M) d
滋生內裡的溏心，但同樣地，那溏心亦很難
! B( ^ N4 |$ _9 o/ R5.39.217.77 引發，普通的浸水，可以浸發其他的海味，
0 X, |' g$ X8 y# W! Z0 A$ T! U 但用在乾鮑身上，作用不大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B0 J z2 W6 E+ H. U0 k
(4) 唯有利用緩慢的焗水過程，用電子瓦煲可做公仔箱論壇; |* l, u1 u) y5 E8 |& Z/ b
到這點，鮑魚由水冷到水滾需 4 小時，再由TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N" t. H# U5 n4 Z
水滾變回水冷(至鮑魚內心全冷)需 12 小時， P# u7 D* U# h9 Z I W
與此同時，加一引子(梳打粉)在水裡，幫助
: m/ _ s; {" M2 O/ ]9 \1 |+ F* p R公仔箱論壇 引發沉睡的鮑魚溏心。
; [4 w2 ^, X. u+ m! i8 }tvb now,tvbnow,bttvb (5) 之後是煲的過程，叉是用同一個電子瓦煲一
2 J3 K( U4 q) s0 j- r3 `* N. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 日一夜，清煲只用水，毋須加上湯，酒，排
( C3 P1 k6 `) I1 p" E公仔箱論壇 骨，老雞等等。 r0 G) d9 i. U3 y6 V1 U
(6) 焗完水，煲鮑魚時毋須下上湯或肉類，焗水/ a. ~; N/ k5 J, q& u& l4 Z
後的鮑魚，根本不太吸收上湯，而且，最重
6 `$ ~( D& N# D 要的鮑魚一遇咸就會變硬，而任何肉類都有
" A5 g W# X, R" S# P3 L 一丁點鹽份，得不償失，所以索性不下。tvb now,tvbnow,bttvb) R6 P% i' E+ G0 _# C( h
(7) 鮑魚生在深海的岩石上，水一定要清要寒冷，
$ q6 |" T! j0 n7 R. F 最好是急流，附近有海藻生長才是上品。) V- h# ?( d' t3 Y+ l- g1 b
(8) 鮑魚含豐富蛋白質，是高級營養品，鮑魚滋公仔箱論壇" ~. m9 j. T$ f9 f) M
陰，平血壓，養顏，補腎，養肝及明目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V- w Y, ]; | Y% z0 M! I
(9) 鮑魚療效可分三方面，增血、殺菌及抗炎，
7 {0 X& v5 g, Gtvb now,tvbnow,bttvb 而鮑魚溏心滲出之液體有兩物質，鮑魚靈 I
& p0 F6 \: I% Ftvb now,tvbnow,bttvb (Paolins I)，可抑制金黃葡萄球菌、傷寒沙
) q! x8 I/ s- htvb now,tvbnow,bttvb 門士菌、甲型及乙型副傷寒沙門士茵及釀膿
1 s" H! z6 x. {. w1 I: e& {公仔箱論壇 鍵球菌；而鮑魚靈 II (Paolins II)，可抑公仔箱論壇 ~% x, T' v$ ^; a) Z! G: W
制多瘤病毒及甲型流感病毒。
3 q2 Q# w W; N7 s; n (10) 古書說鮑魚治四肢行動不便、肢節疼痛、血
) w4 ~0 X, y# y c4 E 瘀不散、女子血崩及白帶。5.39.217.77# k5 S& }/ Z7 J/ [2 v8 X
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