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烹製方法（一人份）
1 B( h' D+ C C, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 e! A& k3 O* Z- W, T4 t公仔箱論壇材料：
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5 ]% f) P, R2 m! K0 H2 y雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)# V; ?" N4 e$ N$ X1 D
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醃料：
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙); V5 C9 a; Z4 e" R0 z o
( y" b/ O) [. N! U5.39.217.77調料：5.39.217.77! _8 \' G9 V3 K
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb+ l. T1 J7 U0 Z' r
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% m* l% c2 D$ j( g6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K( R$ b* e# C# U+ d
# [% _! L' J$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。) u! I# c) O9 u& Y; Z
公仔箱論壇5 R# ]: U; ~+ k' Q) R, ?& p# A
, C& v5 K# X6 X; X" ^; v* L# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M9 H( {4 p4 s
2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。
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! l$ R& O8 s0 t+ n2 O) G- h* F8 P/ wtvb now,tvbnow,bttvb3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。; p" `: r8 J, X4 P% \$ a I
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/ u# G* I+ a2 @" a$ K5.39.217.774 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
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$ d* ^) o% Z, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。公仔箱論壇) C9 U0 i; j1 ~$ V) B* o, q f
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2 A( d4 w7 U4 U6 c0 ?3 D公仔箱論壇6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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6 `) I* h. R/ k ^1 xtvb now,tvbnow,bttvb: r0 }% l+ M, T2 g, K+ n X8 B' U
8 b0 v; x# I+ b' F- G) ltvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士公仔箱論壇: Y* o. {' v; l# U: j
; d O- _3 Z* E0 s7 `) ptvb now,tvbnow,bttvb1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U9 ~3 f, i2 f
3 M! B z) z! N9 w3 t5.39.217.772、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。6 I! _; |% ^9 ^6 D" b% o4 S
' {, Y' {0 \4 m1 j% M8 T- k% F5.39.217.773、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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