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烹製方法（一人份） 公仔箱論壇# v8 S4 s7 Y6 N
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D; F" d% J1 n% f% n' K
. Q" K! `: K- R- xtvb now,tvbnow,bttvb雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)
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8 C; Y: i( A. C3 N* H醃料：
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)5.39.217.779 d, Y3 o Q' K7 I
1 y9 |" ?, J$ w$ ^ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
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# C$ I% ~+ O. z( M! p. H5.39.217.77油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)5.39.217.77* N3 j! }, |- i
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" M$ I$ G! {/ Ftvb now,tvbnow,bttvb1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
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2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `. I* j9 C5 k
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
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4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。6 W8 h- r4 o0 [, Y( A7 `
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5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。tvb now,tvbnow,bttvb% m6 U- O$ a8 U/ B
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6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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! w8 M+ _- M! F2 W, ^0 ^) s+ Q/ i5.39.217.77廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb2 Y8 A5 w( o9 g5 p
0 w9 i. W& \+ E& b' y& I公仔箱論壇1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a4 D0 `1 w ` M' P
/ f; H+ @3 c# t% B2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
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3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q5 s, K9 h. i- V
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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