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材料：5.39.217.773 j# Q$ N. x' P6 x2 R$ i
r/ @3 F, v" c9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆7 P4 x- k1 B3 _
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做法：
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4 c, t+ Y4 S4 ~ x. H3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。$ \; K) S3 {& m# R" N: c! C) F
/ n: q, K1 o8 T) ]: j2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。5.39.217.770 q( u) n L5 H. i1 E' `0 p
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' m& N0 C: ?! \tvb now,tvbnow,bttvb3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。5 G, f, w# I' @
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$ M9 r3 h% |+ U8 ?: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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; I7 E' v+ i) ]( F5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。公仔箱論壇5 O4 ?! R5 x& r9 k
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。公仔箱論壇- N. s& x0 d7 z! \- a6 X3 v8 C
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; ?0 p3 G/ Y) {, R: w$ r# d7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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