三元蒸雞5.39.217.776 ]6 h; u- ~; Q) T& j6 r
材料 半隻雞。公仔箱論壇7 J1 E+ X: H7 p; ?: E
調味料 乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。
`3 d7 Y5 a* o) M- w5.39.217.77作法 雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。
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6 c& f) g7 P- Q+ p. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八寶菜
, T' m/ S$ c/ K1 Y4 l# J$ D: p材料 蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。
$ V8 O; ^7 a, @調味料 鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。
* n5 V4 }1 d1 U1 L7 o7 e( P5.39.217.77作法 瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜 和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。公仔箱論壇* Z1 S. \ N7 F5 B5 s5 A$ g
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咕咾肉
! y" V3 ]/ K7 ]3 `3 H7 l6 h5.39.217.77材料 里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。
m2 J+ @3 P$ H |/ c R$ ]2 J# w: H調味料 醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。# L. w8 f& @' y9 S
作法 青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料 勾芡加入 肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔
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: Z4 g5 s4 b& l9 s紅燒豆腐
/ K/ {8 k0 S6 V* s, b( _材料 豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。
' i+ P! O8 N" l! |* X$ D( D調味料 醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L7 T. A1 a g. Z/ i) w" T* @
作法 每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白 即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒 過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。
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紅燒牛肉飯
! U0 S0 }5 e9 p# p+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。
' d. w% b* v0 V5.39.217.77調味料 醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。* J$ \' y' Y- c: T6 f9 X4 k o* g
作法 白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。
* b$ ^! i- r1 J6 g. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 H) t2 _- Y4 N4 |2 j* A公仔箱論壇綠筍炒雙絲
% l: v9 C3 o; X8 u, \2 @! j材料 去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。
! v3 ~! z9 F; \4 l% j1 H8 `公仔箱論壇調味料 醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。
c$ s0 m& V# G3 A0 }: y% |作法 綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。
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' _, O; v* h) H( U& t毛豆鬧雞5.39.217.775 _. @3 v) f4 G1 V
材料 雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f U( R8 I+ A) Y. f% m
調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。5.39.217.77# p7 ]* C4 v5 S4 y
2. 米酒、鹽、味精。$ ~6 Y7 B/ Z$ z8 {8 K/ f/ w% ?
作法 滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料 醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]5 D& ~+ S N& S" @$ D
$ D3 m' m& [$ _, S9 D$ [2 `5.39.217.77當歸鱸魚
9 C$ k0 Y9 x/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 鱸魚一條、當歸一錢。8 F/ x/ @8 {: p+ p5 q1 i
調味料 鹽、酒、薑片、味精、水。
' _. R% g0 m4 u5.39.217.77作法 鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。
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清燉白菜公仔箱論壇6 D% i8 b; |0 W% e' \7 J
材料 大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。5.39.217.778 H% b! R* \4 e1 R' S
調味料 鹽、味素。
* p6 |8 f, C/ B5 F! A2 M作法 大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。
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" ]' y8 K4 E' e! z0 h公仔箱論壇蔥油淋魚
1 r/ v- Q% h# f. @9 Y" Vtvb now,tvbnow,bttvb材料 鮮魚一條。
, x7 R H% f# g/ e* Ctvb now,tvbnow,bttvb調味料 蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。" K' ?1 C9 F5 I# H& z$ a0 F8 Z
作法 鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。公仔箱論壇0 \. b9 K! P% q6 r7 z+ h
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蝦米海帶絲
& J% t# M; W( C" Q# b! S材料 蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。tvb now,tvbnow,bttvb# {, w5 P$ v" I: L
調味料 酒、醬油、麻油。
1 h; w9 w! L2 q% }! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 s% |* h: E' g; n
2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。tvb now,tvbnow,bttvb1 C7 [/ g" Y A* q2 O& Y
3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。
0 v8 e/ I- X5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 H% P3 {% ^* r, `$ rtvb now,tvbnow,bttvb青椒牛肉絲
- s8 y: o8 ]: U3 M材料 牛肉、青椒、植物油。4 z/ B" w; x) c7 d: G
調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。公仔箱論壇; \) e* U; {0 B2 T6 E
2. 蔥末、薑末、蒜末。' |/ S( j y$ N+ i0 J, C t
3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。
0 f! S# m4 S4 B+ j& F3 Gtvb now,tvbnow,bttvb作法 牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。
- j6 _# {8 A k9 r0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) O6 F$ ^1 Q2 M' D& b4 Z; _鐵板豬肝
; j5 y, @% Y. x6 t: Ltvb now,tvbnow,bttvb材料 豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。* X, F! U- J6 x! d- s
調味料 太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。公仔箱論壇7 Y$ G" I6 z* o' }: e5 m" z
作法 洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料 醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。 |
發表於 2009-5-9 01:42 AM
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