材料：5.39.217.77 W- |# t, C. X! o$ O- s
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙8 O! Z! `) y6 {) C/ o: ]
9 J6 n! R4 I% `4 \7 U公仔箱論壇做法：
$ ^$ J; s p: W- _- h1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
; q# G+ {; s( v8 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用tvb now,tvbnow,bttvb3 k+ A3 k8 N4 m4 I+ M
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
5 H, u; r1 U& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘5.39.217.773 N% F5 Y1 t- z. @7 a
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可; I3 Y1 T7 a& v/ P
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廚師叮嚀：
& P4 P% P H* Y. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖5.39.217.775 o z7 v" K3 J; Y3 E7 d
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
! `1 S k" H+ z0 l/ i3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器' T3 C" v* { ]) `
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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