材料：5.39.217.773 W" c6 j8 }5 ]9 n. u' g1 d- B
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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; c7 I6 d6 @9 A9 I3 M7 k# u6 s* q公仔箱論壇做法：
. C9 x' Q5 L! c5 Y0 t1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
$ {" W8 {( a7 V; i2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用6 D- f/ m$ J/ [& o
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用1 D/ T. O. V% U& w
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y1 s$ F/ h" m$ `7 [: a* ^
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可tvb now,tvbnow,bttvb# T& x/ t4 x0 L1 `% ~* l: X
* I, r7 n0 h( R- Z5.39.217.77廚師叮嚀：
: @* [5 @8 t! p ttvb now,tvbnow,bttvb1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B8 Z2 d- V; Z! D# k
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味5.39.217.77' Q0 J; i9 w8 Z$ G0 p+ {5 o
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
* \; l6 ^2 b2 x: b7 Z* V& s4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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