週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ tvb now,tvbnow,bttvb; Z' z: b( d2 L8 Q. c- o" D9 d
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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3 L/ T) y! [3 r: V5 ntvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.770 y" ^* {" H. u' Q5 p4 l
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
1 ^ x, k! Z* p( P( ftvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k5 @) ~) u" ]% v
- L4 H6 O: U9 b5 P) C) ?, G調味：
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鹽 1 茶匙
% H$ F3 C5 Z Z7 h0 } [' Y5 M. g5.39.217.77胡椒 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |% p! P1 N- `7 ~* P5 t
酒 2茶匙
5 j d- K" y" x) D橄欖油 1 茶匙
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8 C+ @- t+ C7 g U& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f; G/ S/ `! a# z
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3 J, s, p+ K! ?0 h3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
6 B9 C2 `& j/ N2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 K. S, i0 t4 c1 G' t) |% r
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8 K( g" D( H8 r2 x1 i0 N3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
1 u, o/ W7 u& H) Btvb now,tvbnow,bttvb4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘公仔箱論壇) A% F8 B6 J; R5 S& O9 }8 f+ a
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
1 |5 K( @! l2 ltvb now,tvbnow,bttvb6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃) Q) {% X- X! b1 V. `4 y' v$ ~
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小貼士：" i) Y! U( @9 I' s
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
) w! \3 y3 q4 V$ Y8 A2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
2 q1 L: _' \7 K" |' ^( W; P; ~& u. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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