週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 1 {, K/ t, z5 W6 c! Z# r F
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！公仔箱論壇6 a u. [- S; }) R9 I# k
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/ y- g; r1 X- C% ]2 E6 j: x5.39.217.77材料：公仔箱論壇0 `% R* \7 w7 O
: F( c$ f) b7 a; |( |tvb now,tvbnow,bttvb白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
2 l9 A9 L5 W; j! w9 z公仔箱論壇蜜糖 4湯匙
9 R$ b. M; I$ k7 L: ~8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~; k+ P9 X$ M3 F
調味：
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鹽 1 茶匙' u' s2 E9 t; ^* G
胡椒 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z9 }3 W) F3 r
酒 2茶匙
# E. w/ C' s% s6 J$ T: T5 t公仔箱論壇橄欖油 1 茶匙6 e }: V, w/ h$ f: Q# C- h
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製法：5.39.217.77! Q" _1 D8 O' Q7 Q8 C
9 k% a# c* C$ W- h, n1 m! p, @5.39.217.771） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味5.39.217.77: d+ I5 u E( W
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: [+ Q* w4 }0 P# W0 i& ntvb now,tvbnow,bttvb2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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7 v+ `/ h3 |( `- I5 ~0 u3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
9 u/ p1 d" y- H8 i9 n: t( ~# R公仔箱論壇4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
8 P7 g* H: _- H3 i d公仔箱論壇6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃tvb now,tvbnow,bttvb. m4 e. I* T; ~0 r- G0 k! h) S
7 Z' x* H- ]- {4 e" q/ p小貼士：1 a7 N5 j. d# K
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
* y: k) @% H6 o" q; _3 j2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖: _! h) G; a4 I/ Z# I9 e, O* \" C
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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