週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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S& t3 J& E/ d) Jtvb now,tvbnow,bttvb我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！公仔箱論壇* S) V5 X. n- A. y5 A4 b
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材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）5.39.217.77# L6 R2 b% Z2 I2 i% o/ U
蜜糖 4湯匙
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1 R) O" {8 A* i公仔箱論壇調味：
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, B P3 ^+ ^1 {' i% C7 |; z: Q) Utvb now,tvbnow,bttvb鹽 1 茶匙
6 |# N% U# \" P) h2 H胡椒 1/2 茶匙
0 h, _: D5 v+ p8 P5.39.217.77酒 2茶匙
$ j- M' d# ^ Qtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1 茶匙
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製法：- O- `$ p/ g4 _
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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4 f' H- n1 Y3 ]" w2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G/ ]( g+ w S( |8 K% y$ Q" j' `
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘( [ B: O/ b8 a" z3 P+ l. ]) _
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
+ ?, Q; J! }: A& O2 S; @ r9 L6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：
) ~0 G( O2 f) }tvb now,tvbnow,bttvb1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
3 ~# g& A& X; X7 g* i& k2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
) J6 b3 D( V% X8 \, [, z3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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