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! q+ r; | ?: w m& ?tvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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5.39.217.770 P. f& F; }1 r! H9 B) I# n
材料（3﹣4）：
6 O, b" L! L- h6 o" f4 r排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)tvb now,tvbnow,bttvb% B1 T& Z4 Z& ^4 l$ l% y
肉骨茶湯包 1包公仔箱論壇5 \( I4 f* H6 f- F9 c* z
水 1LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A- r, J3 m+ {- ~3 O
薑 3片
' I# J e7 U' Y+ k, Z5.39.217.77蔥 3條5.39.217.77- K3 n) `. z2 u) _2 `6 w
蒜頭 1隻
! ~: X/ b- A9 X2 m+ Ktvb now,tvbnow,bttvb指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
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! r1 i6 ?- Y! G調味：tvb now,tvbnow,bttvb# Z5 K/ }$ r& |
* @) v! v @$ l: |( e9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙
+ F7 n0 W# k* `/ L! E- D1 b老抽 1 茶匙
0 {2 @7 ^, O" z7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙
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甜豉油調味：5.39.217.772 U7 R$ f1 L" A6 q
9 {/ X1 V3 d! M0 D老抽 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r( Y0 W# k+ G+ g4 l0 O( `
生抽 1 茶匙
% t8 P1 e/ X9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1湯匙
7 Q' d7 ?1 z( v) M/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! T8 i* O2 a; l( t( G' {
水 1湯匙8 o% w) z/ B+ m
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7 `$ x F- q. \6 l T2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
: Z$ C, W# X0 P4 F- G% p+ H% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N' u! ^7 b2 M; [+ X' X
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# R! ^2 t2 y( v1 j% m- rtvb now,tvbnow,bttvb2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘3 {% \; P3 w A9 F" P6 k. u: [
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3 Q7 j" g3 D1 D0 M. E1 h5.39.217.773） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘2 ^% |- c/ S% s
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠6 O5 y, f" g0 o& M9 ^: ]
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: j1 Y! b' g4 P1 ?- w& p9 z" `tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
4 y, L0 j' o3 U6 D. n, Utvb now,tvbnow,bttvb1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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