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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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X% i n! A: R4 ?& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `* v% W$ A9 c4 M7 M
材料（3﹣4）：! l# I0 W7 x: G0 u" ?* F
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
" b3 B- S( [; I# z# M( ^3 B; [- m6 x肉骨茶湯包 1包
7 |+ C6 _& `" B1 _& E+ ~水 1LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h, N% K& K8 H1 `
薑 3片) i0 \: T* \6 [# S( a
蔥 3條
5 Y5 f5 }. m# Q; U3 Y% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f- U: p4 W" e. _# E' ~" ^
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）5.39.217.774 t5 O" x1 ^5 H+ \) Z% p2 B' l
公仔箱論壇8 s0 N# T+ S `3 l% Q! ]
調味：5.39.217.773 p% B; ]5 w: C4 `: [7 h
公仔箱論壇( y6 z; U2 N) W1 R6 ^' N0 K4 {
雞粉 1茶匙
# T/ y6 U6 m( {& V" r# [5.39.217.77老抽 1 茶匙
, Y& F' a2 M! {' Q2 J7 ~+ l& ~鹽 1茶匙
. b9 a8 `" |+ {3 o1 t2 e1 W: Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^# N+ ~, r5 O& Q/ G& J
甜豉油調味：
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. U7 c4 k/ L" S) p% y5 Z老抽 2 茶匙1 f8 r. e$ g( O# p
生抽 1 茶匙
7 T; Y" M y4 w& x# @% Q糖 1湯匙8 O- m4 V* `8 d8 ^# d, Q4 t- B
味醂 1湯匙
+ g% s1 P% y( {5 M2 W水 1湯匙
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& u; e! d2 E4 ~0 e製法：& e2 z |" C# i1 h4 r( P$ C$ f
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y6 \+ @% I6 c) `/ ^
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* ^) J S4 e- r. q6 L9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ |4 `! ]1 @- O! ^
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: G. S# `9 b, r% M% ctvb now,tvbnow,bttvb3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘( J$ Y, P4 S; N1 X7 A3 U5 t- O. y
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb% e/ d3 o1 T0 j. V2 L0 e$ E
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R& W: b" T& f0 u& l, O t7 D! y- N
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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