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, {5 c+ L, {) ~* i; S9 D肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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! F+ d, }# \7 K) H5 y8 e9 ?6 O公仔箱論壇
4 x. `+ A+ y% u/ g1 E8 }3 w材料（3﹣4）：
4 G" d1 @' A3 n$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
) C. |1 R/ g" ^1 ]! R$ I+ l肉骨茶湯包 1包9 C2 P# m0 G1 i6 u* \% l
水 1L
/ F B7 C8 _% p+ p {薑 3片
# F: C- J" X. g$ S. J蔥 3條5.39.217.77+ S2 T. m; C: W0 L7 P& f. S3 r
蒜頭 1隻公仔箱論壇' j. V# A, B4 h8 Y: g d' t
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h' a! r- d: B9 y
* p. X+ M/ c% @' h& m- y7 e- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- ?3 d" y2 z; D% {3 t
老抽 1 茶匙
D( j- C% U4 P% I1 `tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙
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甜豉油調味：5.39.217.77! l, t6 @, Z4 T9 U5 I# ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G8 q9 q$ a. `
老抽 2 茶匙
( z a9 B2 L; o! }# N4 @. w2 l公仔箱論壇生抽 1 茶匙( {! f- o8 r2 n: i
糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% C7 H2 Z. n2 w8 G
味醂 1湯匙; V& e4 x: p5 \
水 1湯匙5.39.217.77* t) _5 q9 f3 F+ p6 C f' F& y
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% {# ?5 m% G& O3 a' ]5.39.217.77
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公仔箱論壇) z7 c2 R1 R4 B
製法：公仔箱論壇 _& C& {9 ~1 w% d, D6 r) g# I
5.39.217.773 Z' n k' i- ? V5 w) D
1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用tvb now,tvbnow,bttvb1 k6 n* I l# L/ P% G5 z" Z) l2 a' \
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' l3 b) ^: `3 ^, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) b# _# b n4 y" Z2 W9 b/ `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 \$ O- @6 S3 `; M
/ W7 M" f9 R$ x* u7 Ktvb now,tvbnow,bttvb2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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6 T: [5 x" Q6 x3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
4 V. v5 V7 M/ q/ R$ j3 ~4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠5 Y$ d2 x( s- G/ |: U0 l8 ~5 [8 o
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小貼士：) J, x0 Z0 @7 K; X
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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