马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料/ H: ]* O! R5 c# q8 Q) q+ `9 Y
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
/ ] y- r# Z V& a- O$ rtvb now,tvbnow,bttvb在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。tvb now,tvbnow,bttvb' U" I" s& j6 ~* |# X+ D; [
4 m! ]9 U: J$ [7 i% @5.39.217.77如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。5.39.217.77: u& H9 u1 m. J+ I
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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+ i, L" y# m, ?6 f- ]& m並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v* i2 B" u, g8 v$ [4 }/ m$ A3 f) A
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。公仔箱論壇$ w; y4 e! [2 F5 H! C4 a
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在使用時，取出所需的份量即可。/ ~2 c( U/ k4 F# ^7 ?
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。0 j5 \0 O M, _# [' H
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馬來棧醬料材料
q9 v, d! ^* w* r k150克紅辣椒茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y! z6 Y" o5 J
100克蝦米
9 y9 D+ w% c6 N0 y6 [tvb now,tvbnow,bttvb3粒小蔥頭茸公仔箱論壇6 C' m: n, |6 Y0 \( X
2/3湯匙烘乾馬來棧粉公仔箱論壇# q: g7 c8 `6 A0 M6 h
2/3湯匙白糖tvb now,tvbnow,bttvb$ \1 M: c/ X0 D
1 1/2 碗油公仔箱論壇" r; B! f7 Z8 D2 ~* J7 Y
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l) n% w! U' t! W6 P
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
- \1 K( L/ T3 @" n8 R1 Y# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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! L. b* X' ]. I5 y8 w5.39.217.77Buah Keras 石古仔公仔箱論壇% r) i( D1 s; I1 d
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamytvb now,tvbnow,bttvb; z7 H6 ^# d1 K! D6 L8 z
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干辣椒 Dry chili公仔箱論壇% c5 v- v7 |; p6 }& L
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/ e: F3 F% ~) t1 b. r0 `$ L公仔箱論壇燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米5.39.217.778 j, H, Y# Y" E- u2 \0 j
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6 S3 \4 R6 e, K5 b' S$ e s& ^加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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