马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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. z1 u; d7 n! @5 S( i0 F5.39.217.77可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
7 A# v2 d7 O# L6 P3 I公仔箱論壇在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L, y( s5 s/ b+ K( ?
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
1 R4 ?9 r3 S* r) A# X6 A# q. z1 K' F只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L& ]: ]$ u7 ?
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。$ u4 K) e4 u. e0 p B$ H
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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3 Q, a: O& x: K7 n公仔箱論壇在使用時，取出所需的份量即可。
. u6 M) B+ h2 ]4 y4 x& b6 t& E2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。5.39.217.771 S9 s/ \/ e6 k! m6 a* m
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馬來棧醬料材料公仔箱論壇5 h& J8 w: S; k3 k* a! U
150克紅辣椒茸
, @: O, l, c3 m; S公仔箱論壇100克蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q: G( b: e, }2 B% M4 ?
3粒小蔥頭茸
5 W' o y6 G! n3 ?公仔箱論壇2/3湯匙烘乾馬來棧粉公仔箱論壇% v/ s$ ~6 x( @" T& y2 M3 B
2/3湯匙白糖 Q _( B; u) V _9 s& [
1 1/2 碗油
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb' t- j% M( Q u* Q" G: Y# l
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，5.39.217.779 |* O- `: G3 f# e2 y# X: f
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r; x4 n E& b
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Buah Keras 石古仔
: {' Q5 F/ t- t: q石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamytvb now,tvbnow,bttvb1 M: C4 P, H/ z! h% V6 O+ N3 U
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. {) t; q5 ]. V0 R, v, X D2 r干辣椒 Dry chili
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。0 `( J$ o! t2 h2 u
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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