[西式食譜] 芝士焗茄子飯蛋批

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材料
# o2 J& g- H, n2 e5.39.217.77白飯半碗、茄子1個、 Mozzarella芝士碎/牛奶各2湯匙、煙肉（切段）2片、番茄醬3湯匙、鹽1茶匙、蛋（拂勻）2隻、芝士粉1湯匙
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做法7 o7 q* m* W  k2 F1 d" I  `# _5 {7 K
1.茄子切片，加鹽拌勻，待10分鐘，擠出多餘水份。公仔箱論壇; o- t1 \4 g% `0 G- l
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2.燒熱鑊，分別下茄子及煙肉煎至金黃色，抹去油份。
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3.焗盤內分別放入茄子片、番茄醬、芝士粉、煙肉、飯，重複2至3次。
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. b1 _" F2 s  l8 _/ u/ P2 @- Z; V! F5.39.217.774.牛奶、蛋拌勻，倒於（3）上，撒上芝士碎，放入預熱至180℃焗爐中，焗30分鐘便可。
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貼士
- W% S- R: C" d6 s( W2 t" L. w素食人士可把蘑菇片代替煙肉作蛋批餡料，同樣美味。