蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。4 ^% r; h* @0 \0 I. O+ l4 u+ X
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+ L" I5 y% e2 p8 c# D' \公仔箱論壇魚頭 1個（叫魚販切開）: p8 B" B8 ~( w/ `/ @
蔥段 1條
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薑絲 少許
! e( {$ O# Q/ m/ ?$ A' K* Q指天椒 半隻5.39.217.77% f3 k& O7 p+ v1 A. [0 n
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調味：
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7 R( y! _, }4 _+ e8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: \% z) K9 s9 b8 L5 r( E
豉油 1湯匙
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$ v2 x, k5 E8 Z( \( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶匙
9 {, m$ r2 J) ~9 [酒 1湯匙
7 J6 S) b8 w9 k( rtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1/2湯匙
$ ] P# l( W7 O$ s7 l' o公仔箱論壇雞粉 ¼ 茶匙
6 h! D# `9 Q5 Z/ C( M! c5.39.217.77生粉 ½ 茶匙
; u' y9 J# U" E, P4 d2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [$ D v b7 x" s- A- _' O1 ~0 y
水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 m, h9 N% h4 V) |6 `
~: B$ ~/ z6 o1 n" I0 V" u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z0 q8 _/ R2 f4 ~
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製法：0 Y- w2 O) A( c c
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘5.39.217.77; B1 |' ]% R1 c% C1 L. A) t
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2 e1 h1 f& ` d5.39.217.772） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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/ Q" ` K4 U4 ~5 ~. rtvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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6 q4 ?" I- T7 w4 t7 S# m0 _小貼士：
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! d( l) s- F1 P1 h- ^4 [1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水5.39.217.77% d: e$ w4 x/ r# y" s
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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