蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。公仔箱論壇% Z+ T" T2 ^: L! o
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: Q$ f1 J K% b; s7 I9 Y( S# ytvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77$ v$ K3 I4 K9 x# U D/ ]
& }" c4 j1 k+ t9 w# D6 t7 ltvb now,tvbnow,bttvb魚頭 1個（叫魚販切開）
5 R" i9 N! ^+ P4 m+ O5.39.217.77蔥段 1條5.39.217.776 g, {! Z1 O) z2 L7 D
蔥花 1條份5.39.217.77% k# x0 i7 m0 R
薑絲 少許
9 g' O/ \0 d( y. j公仔箱論壇指天椒 半隻7 Y$ d* u8 C( H4 r1 g8 {( @1 r( ^
1 {! T$ y, v3 |4 N8 U調味：
/ T0 y6 y2 K8 G: M9 Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 @2 C7 s% w, {5 n2 [" h+ Z
豆豉 1湯匙公仔箱論壇- [9 G: x! l& ]$ H6 _' q
豉油 1湯匙
. S. l6 h2 L, Y4 Z' |2 v* g5 z5.39.217.77老抽 ½5.39.217.77* X" o- \! P7 S/ T4 Q# J' k6 U
茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q. |* n5 G" Q! p
酒 1湯匙
/ }( b* u4 n/ u+ F! P3 M蒜蓉 1/2湯匙5.39.217.778 q% U. y) E7 S; y( y. Y2 S# B
雞粉 ¼ 茶匙5.39.217.77/ T3 N% g o, z% A! f/ l- ? K- O' C8 ?
生粉 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 \& }' O0 y( z9 Q
胡椒 少許
2 K/ k& p9 V# k" U公仔箱論壇水 2湯匙
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製法：1 e W6 B9 \8 j5 _* k* |
2 \: H) v. B) [: ?公仔箱論壇1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
; b# V- o* Z6 k) Z; M, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" c& x' |3 C9 U* F2 U
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6 n/ S* T+ W1 g4 z9 P公仔箱論壇2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）* S' f/ H* {# n6 {( [
2 z$ y7 u- Q" B! R* k8 Qtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v! ?1 f, U; G- H$ X
1 h6 S& k5 L# E' M; ]1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水5 p* M# l) h' V! w$ w* g
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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