蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
, B, s: @4 [0 Q" U" u% p8 u8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o" `7 ?" B, V* b. m
5.39.217.770 ~+ Z- i5 s+ I, F7 G8 P* v, W
魚頭 1個（叫魚販切開）tvb now,tvbnow,bttvb' r# v$ G' d* B. {0 P
蔥段 1條
" s0 M& ^) ?! E d. C# E/ q6 c7 Qtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 1條份
% f+ l/ }4 h) \" q; e/ J# j% G薑絲 少許
# l6 ?% b% C; Z1 Btvb now,tvbnow,bttvb指天椒 半隻
8 p- V; X% Q9 @# C5 g# s/ c6 Q公仔箱論壇 ( |& K. W( l9 j" M8 n k/ `" n. {, T
調味：
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3 O7 N. _# O j, Y% O2 ^/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 1湯匙
& l6 m, y5 u t4 X豉油 1湯匙
0 `3 r2 J! ]: B5 e( g* M$ U( C* ?老抽 ½
/ d p2 @+ ^% k公仔箱論壇茶匙公仔箱論壇+ r f: n+ A( P9 h; ]2 Y1 D
酒 1湯匙
( ^( m, k4 U3 s' N# i! S公仔箱論壇蒜蓉 1/2湯匙
9 i: B9 H7 h! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 ¼ 茶匙5.39.217.77) I7 e& U- F: J7 g4 Y# J" {7 \
生粉 ½ 茶匙公仔箱論壇3 G3 p5 M1 f& z1 b
胡椒 少許
! ?" n3 m$ J, [ T% O# K水 2湯匙
7 Q/ B+ L) s; b2 s- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 I/ k; j3 C% s3 R! r, a5.39.217.77製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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3 u* |; w& m7 ltvb now,tvbnow,bttvb2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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* R' S$ d$ g* e" Y: q t# y* r5.39.217.773） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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, h) ~: Q |$ L! |: J! g( i" p% C1 z5.39.217.77小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb& g( l- ^% l" k; [; U
4 b% d4 f1 ?( E- k- |# b4 ptvb now,tvbnow,bttvb1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水tvb now,tvbnow,bttvb: n3 J. I3 z; C: P$ r" d( O! h
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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