材料5.39.217.77, Z* g% ?- _; c$ v: l
木耳100克、凉瓜（切片）200克、九頭鮑魚6隻、上湯500毫升
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做法5.39.217.77- T* h' G* |$ c/ F. l& R7 @
1.鮑魚擦洗乾淨後，放滾水中烚20分鐘，去殼。
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3 A {: |( g$ M- T% I2.上湯放凉後放入鮑魚，浸1小時備用。5.39.217.77) @- g8 I7 V% o/ i' j+ G
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3.木耳用清水浸透，換熱水再浸，蓋上保鮮紙焗30分鐘。
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5 B, X: G0 w1 D# u. w8 B+ f0 ]5.39.217.774.煲滾水，下凉瓜片汆水，放冰水中略浸，盛起再放入上湯中浸1小時。
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& ]# U. D: E% n4 @, K5.39.217.775.碟上排上凉瓜，鋪上木耳，旁邊放鮑魚，即成。
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貼士：' |; _0 s& M H& y
凉瓜汆水後浸熱水中，可令瓜肉更爽口。
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發表於 2012-8-4 02:15 PM
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