材料0 E P$ f, }2 M9 E& o. {; s# m
牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x# d; U: ]* {$ P$ h# m
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做法5.39.217.77% K) P3 Y" U+ A0 E5 k9 T, Z
1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。+ f8 _# u# o4 p
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2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。
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3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。, } p7 \) ^7 S# |/ ]
- g5 d) s4 o! [" ktvb now,tvbnow,bttvb4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。
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" g& T @9 t# X2 h2 r" M5 c% J3 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。
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3 l5 r0 C5 W) S+ a# f; w6.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。* w4 N- I7 u1 G c) K
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發表於 2012-8-4 02:12 PM
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