 下飯菜：香辣牛肉丁tvb now,tvbnow,bttvb5 a4 U' ^8 N: Q; U7 b2 q
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！5.39.217.77 k+ ?, z/ ^2 h* @7 i% A
原料：牛肉200克。' e& c+ v, b, K$ n H0 W* J5 ~) |
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
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' q; ^6 Q1 q% m5 Y" V( Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
3 n' U0 M5 M8 ?/ q7 J/ b: _tvb now,tvbnow,bttvb1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
$ G5 a% c6 d1 B& ytvb now,tvbnow,bttvb2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
5 C& \2 X2 b y z' [9 \- K/ _" a+ F3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；公仔箱論壇2 C2 h9 d' [1 o. J2 ^
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
. c5 J4 z3 L* C3 h$ y* b; \+ c1 j3 n5.39.217.775、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
) @% k+ M9 [6 J: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
: G8 ]/ d6 ~* R7 R5 D( xtvb now,tvbnow,bttvb7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。5.39.217.77 w5 o& X3 c/ E( E
註：
- k5 V& Q! J+ a1 e6 E5.39.217.771、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；
$ v0 a! q" H4 n- r) p1 M公仔箱論壇2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
# {& V7 ]: h4 g9 s# {/ t- |5.39.217.773、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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