在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |% x7 W+ r) r; b3 y, T
1 b+ K& `1 _+ }' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮州翅香濃美味
$ P: U K1 F0 I: J5.39.217.77菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
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除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n1 d& z1 o9 g5 }
Y# N# @$ E$ H' k8 X$ y) N) A+ T9 S/ ytvb now,tvbnow,bttvb此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。tvb now,tvbnow,bttvb7 D! X3 N* Y$ j; u9 c
每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
. t2 ]' F" G4 |( d: a iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `. Z- p: a' v" ~* g! Mtvb now,tvbnow,bttvbInfo 潮家館
- s1 o5 s- N- U5.39.217.77地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場5 R# a- C4 v) W# J
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm 公仔箱論壇# O, \5 q1 ^3 V
交通：專綫小巴6、6A
- ]1 {. x, @ q% z平均消費：約$150/位
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3 F/ q ^7 }. Y7 y G' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
& p" `3 k% J' R. b6 W公仔箱論壇■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L5 a. Y# e1 E" M: f
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。公仔箱論壇0 J8 m0 _5 ]. D1 i3 B/ g( F; X
黃金糖醋麵 $689 K! ?/ F4 ~: O
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。5.39.217.771 W$ R8 A- k! z, o
芋蓉香酥鵝 $68
- s6 k J; c: t- P鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
) ]9 p: }' B3 u5 _! p |; t% Y* S潮州炸雙棗 $68
, _; E2 @5 F" S5 _一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。
1 e4 x; ]4 H/ H, w. g2 l& e/ x紅燒潮州翅 $288/位
+ A, g2 w& U& U/ Y5 k( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
8 {% r3 t6 u0 N6 b4 |) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金牌滷水拼盤 $98
- o% D0 U% c- v* e- }. y$ I廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
) J- G% Y0 Y! G! v2 \. L- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜炒鹹肉 $68
$ ?6 O7 @* g6 O, t. [* K5.39.217.77傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
8 r/ f1 v. ?( }5.39.217.77螺頭竹絲雞湯 $128/窩
4 U2 y$ L! @2 f足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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