在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @$ z0 I" H1 ^- S7 t
( k x" F! `6 B+ b! J5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮州翅香濃美味公仔箱論壇2 K9 J! g3 g7 u
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n, v4 u5 {' P
! `7 m( m) k1 T4 p$ V公仔箱論壇除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。公仔箱論壇' Q/ ^5 u" a" [. g+ G3 n: Z2 f6 C
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此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。" b+ m% n! u% `
每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.) V' u. b2 I) r
9 h. U6 O8 d" B& D5 D% |4 V2 x8 ^Info 潮家館TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D" j# o; p! n4 w2 V
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
& ^4 K; g6 E" R' `9 n) U( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
6 Y1 W* m- ] l# X u' e; I& Ntvb now,tvbnow,bttvb交通：專綫小巴6、6A
$ l5 ^$ K' h1 l1 f. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：約$150/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t: t6 t+ l v! T9 s7 B
5.39.217.77( g9 g' D- h$ y0 t, u
■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
+ |1 f, l) V6 u7 R) V3 }■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v# @' w, O9 \
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。/ }/ w' m3 t8 V9 t ]" z) u
黃金糖醋麵 $685.39.217.77$ M% Z5 x$ a) C# Q- K+ N
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。8 t0 z% e! O2 V) \; t
芋蓉香酥鵝 $68
; V' ^5 S: I, ^! r- a0 m. utvb now,tvbnow,bttvb鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。( o5 [" P; \ B+ W! Z) c
潮州炸雙棗 $682 K; G, Z7 g' c7 ~1 ]1 I, h
一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。
8 n r1 v7 r- D+ U; B4 I5 u9 V紅燒潮州翅 $288/位: e9 ?, j X% P: b1 f
粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。( [. c, k. M" J4 t8 n: F5 p
金牌滷水拼盤 $98
2 i. a7 n4 r, B3 D3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q2 Q0 W' w) G- j
韭菜炒鹹肉 $68
% M, I9 @# i, y. T傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
7 `9 X% L6 A9 R, `螺頭竹絲雞湯 $128/窩5.39.217.776 ^; T! f2 Y& f6 T/ W0 s, l
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。; b3 g i+ f& U5 X6 B2 i3 H5 R/ r
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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