[中式食譜] 凌峰翠碟

nt1972

材料
: [, t, _" j4 M1 X5 d5.39.217.77茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許2 r8 Z# r9 Q# j9 |& c6 _9 m

2 j, Y9 s9 J" \, n* o! wtvb now,tvbnow,bttvb蝦膠：
7 b" I3 Y; `5 r* h1 d# w9 T5.39.217.77蝦2両、鹽/雞粉各少許
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5 V# a0 j" U# Z0 D3 R1 c公仔箱論壇紅油抄手汁：公仔箱論壇' n- U: ^; i$ a4 [% r8 v' X$ o* b
豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量
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4 e/ k0 S7 ^3 s6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~  U- q8 u' D# ]( f* W
做法
/ k3 R6 f: w! c1 o6 r$ X公仔箱論壇1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
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% v5 C& O6 C. @# Y3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。公仔箱論壇" f9 m1 A) T! t* J8 z/ n5 L. z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M$ t2 W) ~: Y$ _- A% B3 k+ s
3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \; Z. H. f  ^9 w* s8 d
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。
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6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。