[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料
3 P/ v( e0 z; X% R, ]5 {公仔箱論壇茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
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蝦膠：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f& z; }) g+ j2 y/ |
蝦2両、鹽/雞粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb9 r- J! C+ c& v2 Q
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紅油抄手汁：公仔箱論壇4 Z$ c; r+ |" `4 @& l. u+ M
豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量
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% L, }+ |$ z4 ]公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j- ]7 S4 W, ?
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。公仔箱論壇5 l5 Y& a; c/ `9 e. V

9 g# w1 k) v8 S2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。! X/ p; _$ V. s/ q2 p1 k0 p

; m) T4 v: x0 c/ a6 c! a! Y5.39.217.773.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B% J! v! D+ A* h+ r

! m2 h5 v! w! P4 m3 Stvb now,tvbnow,bttvb4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N/ e( W* @' _8 B' B
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。) L/ }  b: F1 `* H" ~

$ U! T8 b9 ~1 x* n3 h6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。