材料5.39.217.774 O" r0 |# @& U
茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
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蝦膠：4 `4 h* n. u0 d: U
蝦2両、鹽/雞粉各少許6 I# n6 }* j t4 ~
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紅油抄手汁：
5 n3 l7 ^- g/ f8 m$ j( l公仔箱論壇豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量
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# [2 f5 d& f4 ~) ~0 `- j, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法0 z0 b9 r3 R6 w% z7 _2 Y& m( _7 C
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
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& [7 `4 l8 K' X- B9 O$ r: c0 ~; Y. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。公仔箱論壇* I7 y5 j* ^" P
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。! y+ s! d& f5 @& S% b
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。公仔箱論壇, p6 }' H; O, w# A
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6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。 |
發表於 2012-7-28 08:19 AM
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