香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～公仔箱論壇+ _' F( d5 f$ Y' L% ~' u1 ^
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: L7 d! i( v* G$ G公仔箱論壇材料（二人份）：
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! H. j* o& [) A6 Ytvb now,tvbnow,bttvb蝦 12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R0 ]6 U' |: P. ]
洋蔥 半隻tvb now,tvbnow,bttvb2 c2 Y2 f. Y$ B! g7 W- G
蒜頭 2粒
2 o) V/ N: Q$ D! T: \7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒、紅椒 各半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m- l1 a# ] N9 Q" _3 {
生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E4 U7 t% E: O; _3 K% g
蔥花 少許' h4 m' `8 F3 n/ a" `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c. h$ c9 V, d% ]0 c8 m8 `# p
. v! L: Y% r' G0 |; B* Q5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：5.39.217.77* t A1 K' O, _) d. r/ t
1 }! J0 g j' x& d: Ctvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙
1 _1 ?- ]( f4 X5 ?% Utvb now,tvbnow,bttvb喼汁
+ l: W+ y4 u7 R ½ 茶匙
, Q2 h+ v: K/ A( \" s2 Ktvb now,tvbnow,bttvb豆板醬 1湯匙1 N9 t7 J1 j, U0 N- d$ H" I
糖 1茶匙
6 B5 O' m( r: h3 g4 I鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]5 D, l4 f; L
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$ x9 j6 t4 T" E3 }( k! q9 i; h5 l" w公仔箱論壇製法：
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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5 W5 u _3 G T3） 以吸油紙吸去多餘油份公仔箱論壇% S/ Z5 f9 |3 e4 P3 E/ u
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@" v a" ?" f) W4 T4 ]9 v4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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8 n9 I* Z* s8 A5 Ztvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb' I; v: @' L4 e2 a" c% `% i
0 e) E) L" S* k# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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