《材料》
" r: E' K: ?, I/ m, X* M3 Z3 btvb now,tvbnow,bttvb奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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$ W+ K) `$ ]- ~& O! F* m! D+ _《做法》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~: v$ |* R2 O3 Q
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
1 g+ n9 T3 T @' f/ v3 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b" H6 K; Q' f: p6 {
2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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9 _. K, j% r/ {% g" G5.39.217.773.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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7 A% h; R) n1 a* G; atvb now,tvbnow,bttvb4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。5.39.217.77: g, C. ]4 v' G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y) n1 @, u& h
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貼士：
- G% C- ?" F: F; A; f' U想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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