簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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0 o$ }2 ?" k& g6 t' v5.39.217.77材料：5.39.217.777 Y) t8 M, H7 l) p
鱒魚柳連皮 200g
6 x* O9 j1 z, s* p5.39.217.77大片燕麥 4﹣6 湯匙
8 g7 I+ U' E* J# uDijon 芥末醬 1.5湯匙9 a1 \- g. n) ^9 p3 X
海鹽及胡椒少許
% ^# \$ G7 G% v( l0 K9 U# |+ e- v5.39.217.77Extra Virgin Olive Oil 3湯匙
" k3 u$ D2 c' L8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬公仔箱論壇! k$ F& T, h& q7 [
火箭菜 （伴碟）# q2 W) L3 T5 o8 o
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製法：
( \& W! `' z9 \4 ~, v. q$ t) g2 a1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb- L: W# @5 o" C: `$ _+ A* T: l. x
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。公仔箱論壇- Z7 d7 _4 n8 [ Z- o6 o1 {
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
% f0 A& N5 G9 c* N! G7 V5.39.217.774. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。3 c. \* O# r) O
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。8 `! n9 b5 e5 S7 t" ]
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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小貼士：
6 d H( ]$ E, u% v. v5 m' U公仔箱論壇
) _5 ?# O: ]2 ?+ ]+ w, Z0 B0 M芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
4 `5 d A- K5 | X6 F! c- J5.39.217.77魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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