[西式食譜] 白汁忌廉青口–（附食譜）

soforlee

只要青口夠新鮮，便能簡單地煮出一道美味可口的菜式，忌廉汁沾法包來吃，一流!
# {8 z: c& t/ w* c: ~! M% ^6 t4 _
7 n7 a, y+ V% j2 I' v4 x  O公仔箱論壇
' b& X& t$ O6 P& X8 ktvb now,tvbnow,bttvb9 i4 n. ^& o' F! n/ C5 w
& v' L( c" u+ @. _8 t$ Z7 [
材料 ：5.39.217.771 U& K1 a4 O. @. B

• Live Baby Mussel   1kg
• 白酒   70ml
• 洋蔥   半個
• Whipping Cream    200ml
• 油   少許
• 胡椒    少許
• Parsley   少許

tvb now,tvbnow,bttvb( ?' u) S* O3 z/ Z, w
! D! e3 Z4 r" k3 b4 F
  製法：
5 f0 i! H" o+ U; a+ c- y/ Y* P/ [. a5.39.217.77; r" e- n+ G* z( H, J5 v

• Live Baby Mussel洗淨，瀝乾水份備用，扔掉已開口的（死了的才開口）
• 洋蔥切粒，高身煲放油慢火炒洋蔥至半透明軟棯，約8分鐘（軟棯才有甜味，不要變金黃色）
• 加入青口，轉大火，炒勻加蓋焗1分鐘
• 開蓋加白酒，讓酒精蒸發，約1分鐘
• 加入 Whipping Cream 、炒勻再加蓋焗1﹣2分鐘至青口全開
• 停火加入胡椒及Parsley

5 b! B7 p1 ]2 H! u; C2 H' V4 I公仔箱論壇
/ b) I  n) U2 v$ _/ N4 O3 _tvb now,tvbnow,bttvb+ I& X/ G7 ~% q* ^; M
3 N, ^$ l1 T/ z( W
小貼士：) G# S( N# e- B) Q/ r9 C* p! K& v

2 [* H8 Z% A& A7 U公仔箱論壇

• 新鮮的青口是不用下鹽的，因青口的海水味也是鹹的

/ V- w; ^$ [2 P% w5 ptvb now,tvbnow,bttvb
' D+ L- K* j8 S$ k7 ]8 D公仔箱論壇配法國的Chablis一流$ c  `. O% y( ^6 r7 X, j1 V

7 q5 ^$ C9 b' _8 l公仔箱論壇: F5 ~2 ~! f, J

; Z% g) t: S# L$ M( ~7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E$ W% P  T# G' v0 P6 H

' A: t5 `; Z) k$ xtvb now,tvbnow,bttvb