黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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材料 ：
+ P) K6 ~5 F- [* m( H% P& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：) E+ m; o8 `$ z# `, m
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- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：公仔箱論壇4 d1 B5 _' e1 n2 Y4 R0 ]
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1) 所有菌類切片備用5.39.217.779 \+ T% U4 h" n/ }( r4 F
2) 預熱焗爐180度
, `+ ]- @" B9 D3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h+ D$ ]/ P# y% b7 j6 ~3 R' P \
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
/ {' Y+ @. ?. ^+ I6 M( t2 V! J. H, Ttvb now,tvbnow,bttvb5) 灑上黑松露醬9 k8 P g+ `1 n( x& c) z
6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油5 L, ^! W) q$ J0 c# T0 z: G
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色8 |4 R7 n$ @# s: P. D8 K
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3 E l' c6 m7 G jtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇- p% u$ B6 r2 p* z8 _- P# n. ]
) Q" b0 [; c8 A. `4 o0 p3 D- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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