| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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薄餅底：
/ d0 ?+ @- i! c+ I+ l4 `9 z乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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) m9 Q- A, q4 G& B" V8 d5 {tvb now,tvbnow,bttvb餡料材料 ：
4 h+ {* u( j! X% W% p$ U- vtvb now,tvbnow,bttvb白蘑菇
) A8 v. q0 I% R( g4 S9 D公仔箱論壇40g啡蘑菇 0 R3 N+ `/ u! f G" @" Q$ i0 S
40g大啡蘑 （
3 x6 h8 O: Y( c5.39.217.77Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
' m/ l# E* I4 v調味：0 G- I& [( j# f+ I! u
黑松露醬
2 W' k* f/ ?( `* U6 R6 p公仔箱論壇1 湯匙橄欖油
# o- k6 j2 k. z- p3 k" A2 ]/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 湯匙5.39.217.778 q) A0 G2 I1 k t" o; D
松露油 1 湯匙" z# I6 J& j1 I- F# B* ~% H
百里香(Thyme) 1 湯匙
% C9 f. H O2 ], l5 B1 a* c5.39.217.77海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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& L, c3 W3 w; m( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：tvb now,tvbnow,bttvb4 h. l6 w7 v/ R" b* Y
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x! Q0 {3 s, U& h' e, c
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
% r# S( b9 T$ g8 F' A6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底5.39.217.774 W! h$ O/ X2 N# b8 o/ N
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身- u$ ~7 [8 }$ [" f/ O
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上5 u2 A3 R* N& P, x; F/ z, `: Y2 l
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒5.39.217.773 l( J, o! O' r9 S1 {: m
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
. ~: ^9 U$ y# h' O9 \$ F* C2 k' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12） 灑上黑松露醬及百里香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }+ ^6 ^5 w5 b6 [
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油tvb now,tvbnow,bttvb; W' j, N, P: G. C4 n2 V# I
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃0 x4 R0 ?& y; R
 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：
- @. N: v$ z9 b U$ ltvb now,tvbnow,bttvb1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D6 g7 Y+ X. v5 R3 j
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，5.39.217.77' e1 P+ J F( n; ^7 }7 W) B# Q
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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