[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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& V. K& W2 {! `8 S, {! m( [5.39.217.77薄餅底：
7 c4 w. j' ^3 s" ptvb now,tvbnow,bttvb乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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餡料材料：公仔箱論壇" n3 s5 k5 x7 P7 D& _
白蘑菇
  @. ^' _; ~% U5.39.217.7740g啡蘑菇
2 f9 C. j2 R6 ]1 }, P8 _  @40g大啡蘑（TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k2 g3 c9 c! E5 j
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）0 R1 u2 c1 _! N/ R8 D( X+ V1 S
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y' h4 w( l$ d; Z5 e- q
黑松露醬
- r# e' C  X6 o8 S3 c4 Q7 Y1 湯匙橄欖油 ; q7 S, e0 H( n& k  r" W
2 湯匙, E# S# R$ L* u$ X* l
松露油 1 湯匙* f9 \+ w, R$ K0 _
百里香(Thyme) 1 湯匙
1 V9 a$ e+ D5 |% u# |5.39.217.77海鹽及胡椒    ½ 茶匙
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製法：
! Z0 f, `  T9 U8 D5.39.217.771）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
1 s- l3 X8 p0 R$ M5 B5.39.217.77預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽, j0 q7 I* ?* v0 \% }" c
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底tvb now,tvbnow,bttvb& u4 b2 L! F7 i, B( F! m# L
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上: G* w' {% Y; M. E+ p& d. O
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
6 X: A3 n  @' {" u11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上公仔箱論壇& k+ v0 T; k3 k: v! ]' T) X+ c: m/ P
12）灑上黑松露醬及百里香( S; E- ]- [& l! T2 t2 Z
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃7 S* x, B* G' `

經典的 Margherita Pizza

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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb7 ?# O# d: K( T* ^
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆+ E/ M- U4 N7 G( Y- Y
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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