老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。公仔箱論壇$ o, d3 o$ x Q) a1 ^2 M
' T! N6 T" D# d4 U8 qtvb now,tvbnow,bttvb材料新鲜 香脆可口
/ A ] J: v: D+ y$ X# \5.39.217.77档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。5.39.217.77# d$ Q( L+ F; y. S# p6 N' p
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7 S0 c K8 G2 {, I+ E海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。tvb now,tvbnow,bttvb% r; w: H! a7 q7 e8 E) }3 V9 k
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。7 M% v5 k* B, p" x. S
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t; n3 a# T3 A9 ]" m( i9 ]5 p
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。& v. q r$ b" _
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男女顾客 学生最多
& I* s3 C' r) f7 @+ y, S: z; ~提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。5.39.217.77/ c1 H# e p6 T% l; L Z
: u2 b( Z; t5 v+ x/ A) _# Ktvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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老友小贩中心“海盗西餐”/ B3 p1 G, J( I. U( N) T n
地址：双溪大年新市镇花园
. o% ^6 h5 p. F5 F5 J, k- z营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
1 E- d. C9 S4 q, X预订电话： 012－5776837 012－57768375.39.217.777 L; @# _7 o( G ?. m
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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